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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Die Signatur-Cuvée des Hauses, vorwiegend Pinot Noir aus Bouzy Grand Cru.
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Das 1833 in Bouzy, einem zu 100 % als Grand Cru eingestuften Terroir, gepflanzte Haus Bara wird seit über 180 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben.
Im Laufe der Jahrzehnte ist es dem Champagnerhaus Bara gelungen, seinen handwerklichen Charakter zu bewahren und sich gleichzeitig technisch weiterzuentwickeln, um seine Autonomie zu perfektionieren und die Qualität seiner Produktion ständig zu verbessern: Installation einer automatisierten Presse, eines temperaturgesteuerten Bottichraums und Erweiterung des Kellers. Vor allem aber arbeitet Maison Bara mit großem Respekt für den Boden und seine Umwelt.
Der Weinberg von Paul Bara liegt in Bouzy, einem zu 100% als Grand Cru klassifizierten Terroir von großem Ruf. Ein Ruf, den er sich dank der reichen und ausdrucksstarken Charaktere seiner Pinot Noirs erworben hat.
Der Weinberg von Paul Bara genießt eine volle Südlage, die perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Er gehört zu den 30 am besten gelegenen Lagen von Bouzy. Die Kreide, die auf dem Terroir von Bouzy vorherrscht, trägt dazu bei, dass die Böden von überschüssigem Wasser befreit werden und die Trauben die notwendigen Mineralien erhalten.
Im Jahr 2021 wird Stéphanie Ducloux zur Direktorin ernannt, während Chantal die Rolle der Präsidentin übernimmt.beide wachen mit nachhaltigem Weinbau über die 11 Hektar der Domaine, die in 33 Parzellen aufgeteilt sind, darunter 9,5 ha Pinot Noir und 1,5 ha Chardonnay.
Dies ist ein weißer Champagner, der ausschließlich aus Grand Cru Classé von Bouzy hergestellt wird, einem der 17 Dörfer, die auf diese Weise an der Spitze der Qualitätshierarchie des Champagners eingestuft werden.
Es handelt sich um eine Champagner-Mischung aus Bouzy-Weinen, die zu 80 % aus Pinot Noir- und zu 20 % aus Chardonnay-Rebsorten bestehen. Nach der Handlese wird die Cuvée für einige Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut und anschließend in Flaschen abgefüllt, um in tiefen Kellern optimal zu reifen.
La robe ist von leuchtendem Gold. In der Nase wie am Gaumen: eine breite Palette roter Beeren wie Walderdbeere, Heidelbeere oder Burlat-Kirsche, gefolgt von Zitrusnoten von Litschi bis zu kandierter Mirabelle, die in leicht holzigen und vanilligen Noten italienischer Bergamotte enden.
Wein- und Speisenbegleitung: Austern aus Marennes-Oléron, Gambas oder Hummer flambiert mit Cognac Dubosquet XO, Wolfsbarsch a la plancha, weißes Fleisch mit getrüffelter Morchelsauce.
Perfekt zu einer Zitronentarte mit Zitrone oder kretischen Aprikosen oder einem norwegischen Omelett mit Vanille und dunkler Schokolade.
Champagner par excellence de cave, geschützt vor Licht und Beklemmung, in der Flasche gelagert mit optimaler Hygrometrie von 70%. Regelmäßige Verkostungen, um die qualitative Entwicklung dieses außergewöhnlichen Champagners zu messen.
