Philipponnat La Remissonne 2009 Champagne Premier Cru

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Eine Plot-Cuvée aus Mareuil-sur-Aÿ, jetzt La Remissonne genannt.

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Die Parzellen-Cuvée Mareuil sur Aÿ aus dem Haus Philipponnat stammt von ein und derselben Rebe, die nur aus Pinot Noir-Rebsorten der Parzellen "Valofroy, Les Côtes, Montin, Carrière d'Athis und Croix Blanche" in der Stadt de Mareuil sur Aÿ hergestellt wurde klassifiziert Premier Cru.

50% dieser Cuvée wurden in Eichenholz vinifiziert, gefolgt von einer Reifung im Keller für mindestens 7 Jahre in Flaschen auf feiner Hefe.

Das Kleid ist aus glänzendem Bronzegold

Der erste Anfall in der Nase ist sehr zitrisch wie rosa Grapefruit oder Zitrone von Menton und rauchig, gefolgt von Aromen von Haselnüssen, um mit feinen würzigen und pfeffrigen Noten abzuschließen.

Am Gaumen ist der erste Effekt rund und geschmeidig und weicht intensiven und gierigen Noten von Haselnüssen und Mandeln mit einem feinen Hauch von Rauch.

Bei ca. 10 bis 12 ° C servieren.

Wunderbar zu Meeresfrüchten und Meeresfisch. Passt auch sehr gut zu weißem Fleisch oder einem Herbstbret auf einem Bett aus korsischen Kastanien oder einer Kartoffelpüree mit Trüffelgeschmack. .

Diese Cuvée kann bei liegender Flasche mindestens zehn Jahre in Frische und Dunkelheit gelagert werden. Dadurch gewinnt sie an Rundheit und Komplexität.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : 2009
Classification : Premier Cru
Qualität : Extra Brut

Seit fast 5 Jahrhunderten prägt die Familie Philipponnat die Champagne. Sie alle folgten einander auf dem Land von Aÿ, der Wiege der Familie seit Apvril le Philipponnat, seit 1522 Besitzer von Weinreben an einem Ort namens Le Leon, zwischen Aÿ und Dizy.

Im 16. Jahrhundert waren die Vorfahren der Familie Winzer und Kaufleute, Lieferant von Ludwig XIV., Magistrate und königliche Herren von Aÿ, einer Stadt, die durch eine Urkunde von Heinrich IV., König von Frankreich, der sich selbst als Priorität bezeichnete, direkt von der Krone abhing Sieur d'Aÿ unter all seinen anderen Titeln.

Das im Herzen der Champagne gelegene Maison Philipponnat hat ein einzigartiges Erbe: Seine historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert waren die von Chateau de Mareuil, einem Dorf im Herzen der Champagne, das als Premier Cru klassifiziert ist.

Maison Philipponnat besitzt auch einen Clos, der in der Champagne einzigartig ist: Clos des Goisses, ein Hang von ca. 5 Hektar mit 45 Grad Neigung, von dem es seinen Namen hat (Goisse in der Champagne bedeutet sehr steiler Hang) sehr reich an reiner Kreide, die Kraft verleiht olfaktorisch und gustatorisch aufgrund seines sehr spezifischen Terroirs.

Getreu seiner Charta hat Premiers Grands Crus nur Champagner der Kategorie Premier Cru oder Grand Cru dieses berühmten Champagnerhauses behalten.

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