Philipponnat Sublime Reserve Sec Millesime 2008 Champagne

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Ein trockener Reserve-Champagner aus dem außergewöhnlichen Jahrgang 2008.

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Das Kleid ist glänzend gold.

Die Nase ist sehr Gebäck und gemischt mit sehr ausgeprägten weißen Akazienblüten.

Zwischen 8 und 10 ° servieren

Perfekt zu orientalischer Küche, auch zu Foie Gras oder Geflügel, zubereitet mit frischen oder getrockneten Früchten, die mit Port oder Banyuls Grand Cru glasiert wurden.

Format : 750ml
Appellation : Champagne
Millésime : 2008
Qualität : Sec (17 à 32 g/L)

Seit fast 5 Jahrhunderten prägt die Familie Philipponnat die Champagne. Sie alle folgten einander auf dem Land von Aÿ, der Wiege der Familie seit Apvril le Philipponnat, seit 1522 Besitzer von Weinreben an einem Ort namens Le Leon, zwischen Aÿ und Dizy.

Im 16. Jahrhundert waren die Vorfahren der Familie Winzer und Kaufleute, Lieferant von Ludwig XIV., Magistrate und königliche Herren von Aÿ, einer Stadt, die durch eine Urkunde von Heinrich IV., König von Frankreich, der sich selbst als Priorität bezeichnete, direkt von der Krone abhing Sieur d'Aÿ unter all seinen anderen Titeln.

Das im Herzen der Champagne gelegene Maison Philipponnat hat ein einzigartiges Erbe: Seine historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert waren die von Chateau de Mareuil, einem Dorf im Herzen der Champagne, das als Premier Cru klassifiziert ist.

Maison Philipponnat besitzt auch einen Clos, der in der Champagne einzigartig ist: Clos des Goisses, ein Hang von ca. 5 Hektar mit 45 Grad Neigung, von dem es seinen Namen hat (Goisse in der Champagne bedeutet sehr steiler Hang) sehr reich an reiner Kreide, die Kraft verleiht olfaktorisch und gustatorisch aufgrund seines sehr spezifischen Terroirs.

Getreu seiner Charta hat Premiers Grands Crus nur Champagner der Kategorie Premier Cru oder Grand Cru dieses berühmten Champagnerhauses behalten.

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