Mailly Blanc de Pinot Noir Champagne Grand Cru

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100% Pinot Noir aus den Parzellen: Les Crayats, Les Coutures, Les Chalois...

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Dieser Champagner ist eine Assemblage aus verschiedenen Parzellen in Mailly, die als Grand Cru unter den 17 Dörfern ganz oben in der Qualitätscharta für Champagner eingestuft ist, die über den 300 Dörfern liegt, die das Recht auf die Bezeichnung "Champagner" für die Weine haben, die in diesem prestigeträchtigen, aber geschlossenen Produktionsgebiet geerntet werden.

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Beeren werden in der Traubenpresse sortiert.

Die Cuvée wird dann in Flaschen abgefüllt, die dann in tiefe Keller, die sogenannten Crayères, hinabgelassen und auf Latten gelegt werden, um ihre Alterung zu perfektionieren, wobei sie in Kontakt mit dem Korken stehen, um den Austausch mit der Luft zu fördern.

In der Nase: Anklänge von Unterholz und Farn, gefolgt von subtilen Noten von gelben Früchten wie Weinbergpfirsich.

Am Gaumen sind rote Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, ja sogar schwarze Kirschen aus dem Baskenland deutlich zu erkennen.

Stimmige Begleiter: Als Aperitif wird er bei 10-12 °C in einer Tulpenform zu Gänse- oder Entenleberpastete serviert. Eignet sich auch hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln mit Fleur de Sel aus Guérande oder von der Île de Ré auf einem Lauchbett oder zu einem in Beurre blanc gebratenen Steinbutt oder einem Tandoori.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Das Dorf Mailly, das vom lateinischen Malliusacum abstammt, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Es ist auch ein Dorf, umgeben von den berühmten Grands Crus von Ludes, Verzenay und Verzy und 14 Kilometer von Reims entfernt.

Nach den enormen Schäden, die der Krieg von 1870 unter Napoleon III., die Reblauskrise in den Jahren 1880-1900 und der Erste Weltkrieg und vor allem in seiner östlichen Region und seiner Region Champagne, wo der französische Stab sein Hauptquartier hatte, die Krise von 1929 kommt mit seinem Schwarzen Donnerstag, der sich auf alle Länder und damit auf aktive oder potenzielle Märkte ausdehnen wird.

Um dieser Börsenkrise zuerst und dann finanziell zu begegnen, werden sich einige Mailly-Winzer stellen und ihre Kräfte bündeln. Anschließend gründeten sie die Société de Producteurs de Mailly Champagne und beschlossen, Champagnerweine aus ihren eigenen Trauben aus ihrem als Grand Cru klassifizierten Dorf zu produzieren.

Bis heute umfasst das Weingut Mailly 70 Hektar im Grand-Cru-Dorf Mailly im Zentrum des Naturparks Montagne de Reims.

Gemäß der Gesetzgebung produziert Champagne Mailly Grand Cru seine Champagner nur mit Pinot Noir zu 75% und Chardonnay zu 25%.

Im Untergeschoss verfügt das Haus über 7 Kellergeschosse und 1 Kilometer Kreidegruben und einige seiner Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründerwinzern in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller gebaut haben, die ideal für die Reifung sind.

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