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Champagne Henri Giraud, ein Haus, das von Claude Giraud geleitet wird, der einer alten Familie entstammt, die seit mehreren Generationen in Aÿ ansässig ist und deren Weinberge hauptsächlich auf dem Berg von Aÿ liegen.
Aÿ, ein prestigeträchtiger Name, der seit jeher Teil der Geschichte dieser Weinbauregion ist, deren Weine seit mindestens zehn Jahrhunderten zu den besten der Welt zählen. Die französischen Könige waren schon immer sehr daran interessiert, ein Stück Weinberg in Aÿ zu besitzen. Henri IV, König von Frankreich, nannte sich sogar "Sieur d'Aÿ". Bis 1887 wurden die Weine aus der Champagne als "vins d'Aÿ" bezeichnet, und erst dann erhielten sie endgültig den Namen "Champagner".
Heute haben 323 Crus der Champagne das Recht, Champagner herzustellen, aber nur 17 sind gesetzlich als "Grands Crus" eingestuft. Aÿ, als Grand Cru klassifiziert, ist das geografische, qualitative und historische Herz der Champagne.
Die Reben dieses mythischen Terroirs wurzeln in den tiefen Adern des Kalksteins, um ihre außergewöhnlichen, mineralischen und blumigen Ausdrucksformen zu entwickeln.
Das Haus Henri Giraud produziert mehrere Qualitäten von Champagner, aber Premium Grands Crus hat nur einige beibehalten, getreu seiner Charta.
Es handelt sich um einen Champagner aus Pinot-Noir-Trauben, die in der Grand-Cru-Lage Aÿ aus verschiedenen nach Süden ausgerichteten Parzellen gepflanzt wurden.
Es handelt sich um eine atypische Cuvée, die zunächst in Fässern aus französischer Eiche aus den Wäldern der Argonnen in den Vogesen vinifiziert wird und dann einige Monate lang reift, bevor sie in Flaschen abgefüllt und in Kellern in "Dame-Jane", einem Tongefäß, gelagert wird.
Die Dame-Jeanne war ein Gefäß, das von Händlern aus der persischen Stadt Damghan (franz. Dame-Jeanne) an der Seidenstraße verwendet wurde.
Dieses Behältnis wurde bis zum Mittelalter in Europa verwendet (und dann durch das Fass ersetzt), um Weine aus Mesopotamien, der Wiege der Rebe zwischen Tigris und Euphrat, zu transportieren.
La robe ist ein schöner, brillanter Rosé.
Die Nase ist erfüllt von Düften roter Früchte: Burlat, Reverchon, Merise oder Guigne, die sich alle am Gaumen in einer Explosion roter Fruchtfarandole wiederfinden.
Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10 bis 12°C.
Dies ist ein Wein mit einem enormen Alterungspotenzial von etwa 10 Jahren, den wir gerne zu einer Mahlzeit mit gegrillten Gambas a la plancha, flambiert mit Cognac, zu gegrilltem Fisch oder auch zu Fleisch wie Rinderfilet oder flambierten Kalbsnieren trinken werden.
