Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
Eine außergewöhnliche Bewertung von 97/100 Punkten von Robert Parker für diesen Jahrgang 1995.
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Henri-Marc De Venoge emigrierte aus seinem Heimatkanton Waadt in der Schweiz nach Champagne und gründete 1837 mit seinem Sohn Joseph De Venoge et Cie.
Das Haus wurde zunächst in Mareuil sur Aÿ und erst später in Epernay angesiedelt.
Die Generationen folgten aufeinander und das Haus ist immer noch in Epernay in der berühmten Avenue de Champagne ansässig.
Das Haus produziert etwa 2 Millionen Flaschen pro Jahr mit verschiedenen Assemblagen aus allen Dörfern von Champagne.
Der Maître des celliers wählte ausschließlich die großen Jahre, um diese Symphonie als Hommage an den französischen König Ludwig XV. zu schaffen, der 1728 den Weinen der Champagne zahlreiche Privilegien gewährte.
Dieser Brut-Champagner ist als Grand Cru klassifiziert und steht damit ganz oben in der Qualitätshierarchie dieser Meisterwerke der Natur, die zu gleichen Teilen aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bestehen.
Die Robe ist glänzendes Versailles-Gold.
In der Nase wie im Mund: ein kunstvoll gespieltes Konzert zwischen weißen Blumen, Zitrusfrüchten, kleinen roten Früchten, Mandeln und geröstetem Brioche mit pfeffrigen Noten. Bemerkenswerte Salzigkeit in einem sehr langen Finale.
Passt zu: Ein ausgezeichneter Champagner für ein ganzes Essen mit Langustenmedaillons, gegrilltem Meeresfisch auf der Plancha, weißem Fleisch mit schwarzen Quercy-Trüffeln und Zitrusfruchttarte.
Im Keller aufbewahren, mit liegender Flasche, vor Licht und Lärm geschützt, bei einer durchschnittlichen Luftfeuchtigkeit von 70 % und mit Verkostungen im Laufe der Zeit, um seine qualitative Entwicklung bis zu seinem Höhepunkt zu messen.
