Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Grand Cru

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Assemblage aus Chardonnay Grand Cru von Cramant, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger.

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In der Nase und im Mund ist der Wein reich an Düften von weißen Blumen und Zitrusfrüchten wie der Zitrone aus Menton, die sehr leicht kompottiert sind.

In der zweiten Lesung ist der Wein sehr briocheartig und fein geröstet.

Passt zu: Meeresfrüchten zu Beginn einer Mahlzeit wie Austern aus Marennes, deren Ausdruck sich eng mit der Mineralität verbindet, Langusten oder Gambas à la plancha oder auch Meeresfisch in Sauce mit Beurre blanc wie Saint-Pierre oder Steinbutt.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut

Champagne Diebolt-Vallois ist das Bündnis zweier Familien, von denen eine, die Diebolts, seit dem 19. Jahrhundert in Cramant und die andere, die Vallois, seit dem 15. Jahrhundert in Cuis gegründet wurde.

Erst 1978 startete das Haus mit der Erweiterung des Anwesens und dem Bau eines zusätzlichen Kellers.

Das Haus Diebolt-Vallois befindet sich in Cramant an der berühmten Côte des Blancs, einem außergewöhnlichen Ort für die Qualität seines extrem kalkhaltigen Bodens und ideal für die Rebsorte Chardonnay. Der Weinberg Diebolt-Vallois umfasst 11 Hektar für eine große Mehrheit in Cramant und den anderen in Cuis, klassifiziert als Grand Cru und Premier Cru mit kleinen Parzellen in Chouilly und Le Mesnil sur Oger.

Der gesamte Weinberg ist ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Die sehr sorgfältig untersuchte Ost-Süd-Ost-Exposition eignet sich besonders für Chardonnay, eine Rebsorte, die im Laufe der Zeit einen Wein mit Früchten, Kraft und Fett ergibt. Der Weinberg wird in begründeter Kultur bewirtschaftet.

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