Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Champagne

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Eine Mischung aus Chardonnay von Premier Cru: Cuis und Chouilly Grand Cru.

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Die Farbe ist ein sehr zartes Gelb.

In der Nase: weiße Blüten von Kirschblüte bis Akazienblüte mit einigen gut gemachten Zitrusnoten mit einem sehr feinen Angriff auf weißen Blütenhonig

Verkostungsvorschlag: als Aperitif auf einem Carpaccio ohne Lachspfeffer, mit Zucchini und Rote-Bete-Verrines, Garnelen-Frühlingsrollen, Sushi. Passt zu einem Seefisch wie Wolfsbarsch oder Seebrasse.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne
Millésime : Non Millésimé
Qualität : Brut
Agriculture : Raisonnée

Champagne Diebolt-Vallois ist das Bündnis zweier Familien, von denen eine, die Diebolts, seit dem 19. Jahrhundert in Cramant und die andere, die Vallois, seit dem 15. Jahrhundert in Cuis gegründet wurde.

Erst 1978 startete das Haus mit der Erweiterung des Anwesens und dem Bau eines zusätzlichen Kellers.

Das Haus Diebolt-Vallois befindet sich in Cramant an der berühmten Côte des Blancs, einem außergewöhnlichen Ort für die Qualität seines extrem kalkhaltigen Bodens und ideal für die Rebsorte Chardonnay. Der Weinberg Diebolt-Vallois umfasst 11 Hektar für eine große Mehrheit in Cramant und den anderen in Cuis, klassifiziert als Grand Cru und Premier Cru mit kleinen Parzellen in Chouilly und Le Mesnil sur Oger.

Der gesamte Weinberg ist ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Die sehr sorgfältig untersuchte Ost-Süd-Ost-Exposition eignet sich besonders für Chardonnay, eine Rebsorte, die im Laufe der Zeit einen Wein mit Früchten, Kraft und Fett ergibt. Der Weinberg wird in begründeter Kultur bewirtschaftet.

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