Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Champagne
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Eine Assemblage aus Chardonnay von Premier Cru: Cuis und Chouilly Grand Cru.
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Die Robe ist von einem sehr zarten Gelb.
In der Nase: weiße Blüten von Kirschblüten bis Akazienblüten mit einigen gut wiedergegebenen Zitrusspitzen mit einem sehr feinen Auftakt von weißem Blütenhonig
Serviervorschlag: Als Aperitif auf einem pfefferfreien Carpaccio von Lachs, zu Verrine mit Zucchini und roter Beete, Garnelen-Nems, Sushi. Passt zu Seefisch wie Wolfsbarsch oder Dorade.
| Format : | 750ml |
| Appellation : | Extra brut |
| Cepages : | Chardonnay |
| Couleur : | Blanc |
| Classification : | Grand Cru |
| Qualität : | Blanc de blancs |
| Agriculture : | Raisonnée |
| Région : | Champagne |
| Terroirs : | Cramant |
| Stockage en cave privée : | Bouteille couchée avec un degré hydrométrique de 70% |
| Conditionnement : | Bouteille 0.75L |
Champagne Diebolt-Vallois ist das Bündnis zweier Familien, von denen eine, die Diebolts, seit dem 19. Jahrhundert in Cramant und die andere, die Vallois, seit dem 15. Jahrhundert in Cuis gegründet wurde.
Erst 1978 startete das Haus mit der Erweiterung des Anwesens und dem Bau eines zusätzlichen Kellers.
Das Haus Diebolt-Vallois befindet sich in Cramant an der berühmten Côte des Blancs, einem außergewöhnlichen Ort für die Qualität seines extrem kalkhaltigen Bodens und ideal für die Rebsorte Chardonnay. Der Weinberg Diebolt-Vallois umfasst 11 Hektar für eine große Mehrheit in Cramant und den anderen in Cuis, klassifiziert als Grand Cru und Premier Cru mit kleinen Parzellen in Chouilly und Le Mesnil sur Oger.
Der gesamte Weinberg ist ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Die sehr sorgfältig untersuchte Ost-Süd-Ost-Exposition eignet sich besonders für Chardonnay, eine Rebsorte, die im Laufe der Zeit einen Wein mit Früchten, Kraft und Fett ergibt. Der Weinberg wird in begründeter Kultur bewirtschaftet.
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