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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Un Assemblage de 94% de Chardonnay avec 6% de Pinot Noir en vin tranquille
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Die Domaine Jacques Selosse wurde 1949 in dem Dorf Grand Cru von Avize gegründet. Sein Sohn Anselme hat die Domaine seit 1974 übernommen und sie zum kleinen aufsteigenden Stern der Champagne gemacht.
Jedes Jahr werden nur 50.000 Flaschen auf der Domaine Jacques Selosse produziert, die aus 7,5 Hektar außergewöhnlichen Terroirs besteht, die Anselme Selosse Parzelle für Parzelle zu sublimieren wusste.
Die Chardonnay-Parzellen liegen an der Côte des blancs : Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, während die Pinot Noir-Parzellen aus der Montagne de Reims stammen: Aÿ, Ambonnay und Mareuil-sur-Aÿ.
Die Qualität der Champagner von Selosse wird von allen bedeutenden Kritikern anerkannt, und die Flaschen sind angesichts der geringen Produktion in der ganzen Welt sehr begehrt.
Die Champagner von Jacques Selosse sind berühmt für ihre Weinigkeit, Reinheit und perfekt kontrollierte oxidative Noten sowie absolut unwiderstehliche Lebkuchen- und Apfelaromen.
Der Champagne Rosé von Maison Jacques Selosse ist ein Verschnitt aus zwei Jahrgängen Avize Chardonnay (94%) und Ambonnay Pinot Noir (6%). Dieser Grand Cru wird in sehr kleinen Mengen hergestellt (2000 Flaschen).
Der Ausbau und die Reifung erfolgen in burgundischen Fässern (Maison-Stil), nach dem Verschnitt und der Abfüllung folgt ein langer Reifungsprozess im Keller über 6 Jahre. Schließlich wird dieser kräftige, weinige Champagner mit 1,5 g/L leicht dosiert.
La robe hat eine leuchtende, lachsrosa Farbe. Die Nase ist eine wahre Prozession von Früchten und Gewürzen: Apfel (nach Maison-Art), Walderdbeere, Granatapfel, Ananas, Vanille-Ingwer, Mandel ... das macht ihn zu einem dichten, charmanten Champagne Rosé, zwischen Gourmandise und Leichtigkeit. Am Gaumen ist er voll und leicht zugleich, geprägt von spritzigen Noten von roten Johannisbeeren, Himbeeren, Zitrone und Grapefruit; wir finden auch diese eXOtischen Noten von Moschus und Ingwer, die diese wilde Frische bestätigen. Der Abgang ist sehr lang, gerade und luftig, mit einer anhaltenden Rückkehr von Mineralität und Gewürzen.
Dies ist ein reines Vergnügen, das eine Krabbe Umsatz, Ziege Secs Käse oder sogar eine rote Frucht Vanille Entremet sublimieren wird.
