Andre Beaufort Ambonnay Rose Champagne Grand Cru

$58.06

4.6/5   (1 critiques)

Availability: En stock

Il ne reste plus que 4 produit(s) en stock

Ambonnay, ein Grand Cru Champagner und aus Gründen so prestigeträchtig.

- +

Dieser Champagner stammt ausschließlich aus dem Weinberg André Beaufort, der im Grand Cru d'Ambonnay, einem der 17 als Grand Cru klassifizierten Dörfer, an der Spitze der Qualitätshierarchie der Champagner gepflanzt wurde. Die Cuvée wurde aus mehreren Ernten hergestellt und bildet somit eine ewige Reserve.

Es ist ein Champagner mit einem Großteil der Pinot Noir-Rebsorte.

Der Wein reifte mehrere Monate in französischen Eichenfässern, bevor er auf der Hefe abgefüllt wurde.

Das Kleid ist rosa Rebhuhn Auge.

Die Nase und die Verkostung am Gaumen zeigen Düfte von kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren. Zarte Düfte von holziger Vanille-Bergamotte verstärken den Geschmack von roten Früchten wie der Kirsche aus dem Baskenland oder der Frühlingsgariguette-Erdbeere.

Bei 12 ° C servieren, um die Eleganz der Aromen in der Nase und am Gaumen nicht zu beeinträchtigen.

Speisen- und Weinpaarungen: als Aperitif mit Sushi-Häppchen, Lachs-Makis, Enten- oder Gänse-Foie-Gras-Häppchen. Perfekt zu weißem Fleisch mit Pilzen aller Art, gegrilltem Fisch a la Plancha oder Fisch in dieser mit Ingwer aromatisierten Champagnersauce. Passt auch sehr gut zu Weichkäse wie Chaource.

Wird im Keller mit ein paar Verkostungen im Laufe der Zeit weiter altern, um seine qualitative Entwicklung zu messen. Flaschen liegen, geschützt vor Licht und Vibrationen bei einer konstanten Luftfeuchtigkeit von etwa 70%.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millésime : Non Millésimé
Classification : Grand Cru
Qualität : Brut
Agriculture : Bio

Champagner André Beaufort ist eine äußerst seltene Perle inmitten einer außergewöhnlichen Region - der Champagne - und befindet sich außerdem in Ambonnay, einer der seltenen der 17 klassifizierten Grands Crus der Champagne.

Die Reben der Familie Beaufort befinden sich im Herzen der Champagne, nur einen Steinwurf von Reims, Epernay und Chalons sur Marne entfernt. Sie erstrecken sich über einen Kalksteinboden, ein Schlüsselelement in der wunderbaren Alchemie der Champagnerherstellung, und sind sehr günstig, um einen Grand Vin zu gebären, der als Grand Cru klassifiziert wurde und von den Sommeliers mit hohem Ansehen zu Beginn definiert wurde. Ab dem 20. Jahrhundert.

Drei Viertel des Weinbergs sind mit Pinot Noir und der Rest mit Chardonnay bepflanzt, um eine perfekte Balance zwischen Geschmacksempfindungen und blumigen Düften zu erzielen.

Seit 1969 wird der Ambonnay-Weinberg mit Agrobiologie ohne Zusatzstoffe aus nicht natürlichen Produkten kultiviert. Auf die gleiche Weise wird der Boden des Weinbergs nur an der Oberfläche kultiviert, um die Konkurrenz von Unkräutern zu begrenzen, ohne die Wurzeln der Rebe zu verletzen.

Die Ernte erfolgt 60 Tage nach der Blüte im Frühsommer. Die Beeren werden innerhalb von maximal 12 Stunden nach dem Zurückbringen in den Erntesaal gepresst und die so erhaltenen sehr klaren Weine werden zweimal abgefüllt.

Nach der alkoholischen Gärung ermöglichen die Beaufort-Weine die malolaktische Gärung, die den Weinen Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit ohne Säure verleiht.

Die Weine werden dann in Flaschen abgefüllt und auf Lamellen gelegt und auf der Hefe gealtert, bevor sie einige Zeit vor dem Versand ausgeworfen werden und das Entgitterungsdatum auf jeder Flasche angegeben ist.

Evaluation des critiques Moyenne : 4.6/5 (1 avis)
Stephen Tanzer 91/100
4.6 1

Best sales that customers also appreciated