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Louis Henry Jadot gründete die berühmte Maison, die seinen Namen trägt, im Jahr 1859. Dennoch müssen wir bis ins Jahr 1826 zurückgehen, als die Familie Jadot aus Belgien den Clos des Ursules erwarb, um die ersten Wurzeln dieser Familie in der Bourgogne zu finden.
Im Jahr 1900 folgte ihm Jean-Baptiste Jadot nach, und er war es, der stark in die burgundischen Weinberge investierte, von denen er einen Teil von Corton-Charlemagne und Chevalier-Montrachet les Demoiselles erwarb, um nur die bekanntesten zu nennen.
Im Jahr 1985 beschloss Madame Jadot, die Maison an die KoBrand Company zu verkaufen, ihren Importeur in den USA.
Auch heute noch hat Maison Jadot seinen Sitz in Beaune in Jacques' weltberühmtem Couvent des Jacobins und Château.
Die Lagen, ein wahres Mosaik, die die burgundischen Weinberge durchziehen und zu Maison Jadot gehören, erstrecken sich über etwa fünfzehn Hektar. Diese "hausgemachten" Climats werden noch nach der "méthode traditionnelle raisonnée" bewirtschaftet: kein tiefes Pflügen, sondern Oberflächenarbeit und manchmal ein Pferd für die am schwersten zugänglichen Reben.
Der Clos Saint-Denis Grand Cru 2016 von Maison Louis Jadot verkörpert mit Eleganz und Tiefe die Essenz der Appellation Morey-Saint-Denis, der kleinsten kommunalen Appellation der Côte de Nuits. Dieses Grand-Cru-Terroir, eingebettet zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny, verleiht seinen Weinen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse, was auf den mit Eisenoxid und Mergel angereicherten Ton-Kalk-Boden zurückzuführen ist.
Auf der prestigeträchtigen Lage "Clos Saint Denis" - deren Geschichte auf die Gründung der Stiftskirche Saint Denis de Vergy im Jahr 1203 zurückgeht - sind die Pinot Noirs nach Osten ausgerichtet und profitieren von der idealen Sonneneinstrahlung, um eine optimale Reife zu erreichen und einen komplexen, eleganten Wein zu offenbaren.
Die Vinifizierung dieses Grand Cru erfolgt nach einem sorgfältigen Verfahren, das die Frucht respektiert. Nach der Ernte, die von Hand in kleinen Kisten durchgeführt wird, um die Integrität der Trauben zu bewahren, folgt eine sorgfältige Sortierung und das Abbeeren der Trauben. Die Maischegärung erfolgt dann 3 bis 4 Wochen lang in offenen Holz- oder Edelstahlbehältern, wobei der Tresterhut während der Gärung zweimal täglich abgestochen wird. Der Wein reift für etwa 18 Monate in Fässern aus der Küferei der Domaine, von denen etwa ein Drittel neu ist, so dass sich die Aromen und die Struktur des Weins verfeinern können.
Dieser Wein wird am besten bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C genossen und hat ein beeindruckendes Alterungspotenzial, das bis zu 30 Jahre anhalten kann.
