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Domaine Dugat-Py Mazis-Chambertin Grand Cru 2018
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Dugat-Py
Bewertungen von professionellen Kritikern Domaine Dugat-Py Mazis-Chambertin Grand Cru 2018.
Beschreibung Domaine Dugat-Py Mazis-Chambertin Grand Cru 2018
Als meisterhafte Verkörperung des burgundischen Savoir-faire ist der Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 von Domaine Dugat-Py ein außergewöhnlicher Wein.
Die tief in Lehm-Kalk-Böden verwurzelten alten Pinot Noir-Reben - im Durchschnitt 70 Jahre alt -, aus denen er gekeltert wird, verleihen ihm eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität.
Die jährliche Produktion, die auf 800 bis 1100 Flaschen begrenzt ist, zeugt von einer akribischen Herangehensweise und Liebe zum Detail. Seit 2003 ist die Domaine außerdem auf biologischen Anbau umgestiegen, was von ihrem tiefen Respekt für die Umwelt und ihrem Streben nach dem authentischsten Ausdruck des Terroirs zeugt.
Nach der Ernte werden die Pinot Noirs traditionell im Ganzen geerntet, was den aromatischen Reichtum und die Tanninstruktur des Weins begünstigt.
Die 16- bis 18-monatige Reifung in neuen Eichenfässern bringt einen subtilen Hauch von perfekt integrierter rauchiger Eiche mit sich, der die Reinheit der Frucht in keiner Weise überschattet.
Bei der Verkostung zeigt der Mazis-Chambertin 2018 eine intensive violette Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von kandierten Früchten und reifen Pflaumen mischen sich mit einer schönen Holznote.
Am Gaumen ist die Balance vorhanden, getragen von einer lebendigen Säure und einer Komplexität, die einen großen Wein auszeichnet. Die Tannine sind kräftig, der mittlere Gaumen saftig und der mineralische Abgang anhaltend.
Ein Lagerwein par excellence, verspricht dieser Grand Cru eine faszinierende Entwicklung über mehrere Jahrzehnte. Er kann aber auch in seiner Jugend nach einigen Stunden des Dekantierens genossen werden.
Zu diesem Juwel wäre ein Zibet vom Hasen à la Royale eine ausgezeichnete gastronomische Wahl.