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Im Jahr 1731 gründete Michel BOUCHARD das Haus Bouchard Père et fils, ein sehr altes Weinhaus aus Bourgogne, dessen Traditionen über 9 Generationen und seit mehr als 280 Jahren fortgeführt werden.
Seit 1775 hat das Haus Bouchard Parzelle für Parzelle ein Domaine erworben, das sich heute über 130 Hektar erstreckt, von denen nur 12 rechtlich als Grands Crus klassifiziert sind, ganz oben in der Qualitätshierarchie der Bourgognes. Diese Domaine umfasst als "Klima" bezeichnete Weinbergsparzellen mit mythischen Namen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières ...
1820: Bernard BOUCHARD kauft das Gelände des ehemaligen Château von Beaune, einer im 15. Jahrhundert erbauten königlichen Festung, um dort seine Weine in Kellern in 10 Metern Tiefe zu lagern, die noch heute eine einzigartige Sammlung von etwa 2000 Flaschen aus dem 19. Jahrhundert beherbergen.
Tradition und Moderne könnte das Motto dieses Hauses sein, das 2005 in ein leistungsfähiges Arbeitsinstrument investierte, die Cuverie Saint Vincent in Savigny-lès-Beaune, die sich 5 Meter unter der Erde befindet, so dass die Trauben durch die Schwerkraft auf natürliche Weise in die 138 Maischegärtanks oder die Pressen gelangen können. Die Weine werden anschließend in... Mehr sehen ...
Dieser Wein, der in der prestigeträchtigen Appellation Echezeaux Grand Cru erzeugt wird, spiegelt den Reichtum und die Vielfältigkeit seines Terroirs wider, das in der Talsohle liegt und somit vor dem Wind geschützt ist. Auf einer 39 Hektar großen, an einem Steilhang angelegten Parzelle gedeiht hier der Pinot Noir auf einem steinigen Lehm-Kalk-Untergrund und bringt Weine von großer Eleganz hervor.
Dieser Wein, der aus einer Handlese hervorgeht, bei der die Trauben je nach Jahrgang teilweise oder ganz entrappt und dann in kleinen Behältern vinifiziert werden, zeichnet sich durch ein intensives Bouquet von roten Früchten und Gewürzen mit rauchigen Noten aus.
Die 12- bis 14-monatige Reifung in Fässern aus französischer Eiche, mit einem bedeutenden Anteil an neuen Fässern, verleiht ihm eine bemerkenswerte Struktur. Durch die optimale Reifung in den historischen Kellern des ehemaligen Château de Beaune hat dieser Echezeaux Grand Cru ein Alterungspotenzial von über 10 Jahren. Zwischen 17 und 18°C serviert, ist er ein idealer Begleiter zu gebratenem Fleisch oder Fleisch in Sauce und mittelalten Käsesorten, mit denen er ein elegantes und rassiges Profil zeigt.
