William Fevre Vaillons 2019 Chablis Premier Cru

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An der Côte des Vaillons gibt es acht sogenannte lieux dits, die den Ursprung dieser prestigeträchtigen Appellation bilden.

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Dies ist ein Chablis Premier Cru aus dem Klima namens "Vaillons" auf einer kleinen Fläche von 2,86 Hektar, die mit der Rebsorte Chardonnay bepflanzt ist. Die Böden sind ton- und kalkhaltig mit überwiegend Kalkstein, eine qualitative Konstante der großen Weine...
Die Weinlese erfolgt von Hand und die Beeren werden im Weinkeller sortiert.
Der Wein wird 12 bis 14 Monate lang ausgebaut, wobei er zur Hälfte in kleinen Fässern aus französischer Eiche gelagert wird.
In Mund und Nase: rund sehr schöne Mineralität mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten.
Serviervorschlag: Bei etwa 12°C zu Sushi oder Lachsmakis, gegrilltem Meeresfisch auf der Plancha, Austern aus Marennes oder Belons genießen.

Format : 750ml
Appellation : Chablis 1er Cru
Millésime : 2019
Cepages : 100% Chardonnay
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru

Das Willam FEVRE Haus befindet sich in Chablis im Herzen der Chablis Grands Crus.

Willam Fevre stammt aus einer Familie des Weinbergs seit mehr als zwei Jahrhunderten und erklärt seine erste Ernte im Jahr 1959, die auf 7 Hektar in Chablis produziert wurde. Maison William Fevre besitzt mehr als ein halbes Jahrhundert später 51 Hektar in Chablis, davon 15,32 Hektar in Grands Crus.

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