Bouchard Pere & Fils Volnay Les Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvee Carnot 2016

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Format : 750ml
Appellation : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Millésime : 2016
Cepages : 100% Pinot Noir
Couleur : Rouge
Classification : Premier Cru

1731 gründete Michel BOUCHARD das Haus Bouchard Père et fils, ein sehr altes burgundisches Weinhaus, dessen Traditionen über 9 Generationen und seit mehr als 280 Jahren fortbestehen.

Seit 1775 hat Maison Bouchard Grundstück für Grundstück eine Domaine erworben, die bis heute 130 Hektar umfasst, von denen nur 12 gesetzlich als Grands Crus an der Spitze der qualitativen Hierarchie des Burgunds eingestuft sind. Dieses Anwesen umfasst Rebflächen mit dem Namen "Climat" mit mythischen Namen: Montrachet, Corton-Karl der Große, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus, Bonnes-Stuten, Meursault Perrières ...

1820: Bernard BOUCHARD kauft das alte Schloss von Beaune, eine königliche Festung aus dem 15. Jahrhundert, um seine Weine in 10 Meter tiefen Kellern zu lagern, in denen sich noch heute eine einzigartige Sammlung von Flaschen aus dem 19. Jahrhundert aus dem Jahr 2000 befindet.

Traditions et Modernité könnte das Motto dieses Hauses sein, das 2005 in ein effizientes Arbeitsgerät investierte, das Weingut Saint Vincent in Savigny-lès-Beaune, das 5 Meter unter der Erde liegt und den Trauben durch Gravitation den natürlichen Zugang zu den Trauben ermöglicht. 138 Mazerationstanks oder drückt. Die Weine werden dann in einem Keller mit einer Kapazität von 4000 Barrel in Holz gereift.

Durch drakonische Sortierung werden die Ernten der Domaine manuell in kleinen Kisten durchgeführt, wobei je nach Jahrgang eine vollständige oder teilweise Entmischung erfolgt. Das sanfte Pressen und die Gärung erfolgen in kleinen Behältern, um eine optimale Weinbereitung zu gewährleisten. Je nach Profil des Jahrgangs kann die Vatting 15 bis 20 Tage dauern, dann erfolgt die Reifung für 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern mit einem variablen Anteil neuer Fässer.

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