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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
5ème Grand Cru Classé en 1855
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Das Château Clerc Milon ist einer der erhabensten Weine der Appellation Pauillac. Die Ländereien der Domaine gehörten bereits im 18. Jahrhundert zur Seigneurie Lafite. Nach der Französischen Revolution wurde Château Milon in Anlehnung an den Weiler Pauillac, in dem es sich befand, als Staatseigentum verkauft und von der Familie Clerc erworben, die damit ihren Namen verband.
Das Château Clerc Milon wurde in der berühmten Klassifizierung von 1855 für die Pariser Weltausstellung mit dem Titel Cinquième Grand Cru Classé ausgezeichnet.
Im Jahr 1970 trat es in eine neue Ära ein, als es von Baron Philippe de Rothschild gekauft wurde. Heute wird das Weingut von seinen 3 Enkeln geleitet, die Jahr für Jahr dank modernster technischer Einrichtungen und großem Fachwissen das Potenzial des außergewöhnlichen Terroirs voll ausschöpfen.
Auf sandigen Kies- und Ton-Kalk-Böden gelegen, umfasst das Weingut 41 Hektar Rebfläche, auf denen 53,5% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot und 1,5% Carmenère wachsen. Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50% neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, den Pastourelle de Clerc Milon.
Die Weine von Château Clerc Milon sind präzise, komplex und fein strukturiert, in denen die Brillanz der Frucht zum Ausdruck kommt.
Der Jahrgang 2010 ist ein sehr schönes Jahr in Bordeaux, trocken, sehr sonnig und ohne sengende Temperaturen während der Sommerzeit. Ende August und im September wechselten sich heiße Tage und kühle Nächte ab, was eine gute Reifung der Trauben begünstigte. All diese Bedingungen machten ihn zu einem bemerkenswerten Jahrgang.
Mischung des Jahrgangs 2010: 50% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 11% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 1% Carmenère.
Die Farbe ist ein sehr ausgeprägtes Dunkelrot, mit eleganten orangefarbenen Reflexen.
Die Nase ist intensiv und komplex, wie es sich für einen großen Pauillac gehört, mit Noten von schwarzen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, Waldbeeren und pfeffrigen Gewürzen. Dazu gesellen sich Noten von Zigarrenkiste, Nelke und Vanillin.
Der Auftakt im Mund ist offen, der Wein entwickelt viel Dichte, Kraft und Ausgewogenheit dank fein strukturierter Tannine. Er endet mit einem langen und säurebetonten Abgang, mit einer schönen Frische und Röstaromen.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Château Clerc Milon 2010 passt sehr gut zu Rindfleisch en croûte, Schweinefleisch a la plancha, Entenbrust mit Pfeffersauce und allen Arten von Kleinwild, ob gefiedert (Waldschnepfe, Fasan) oder pelzig (Hase, Wildkaninchen).
Er ist ein perfekter Begleiter zu rohem Presskäse, Cantal, Gouda oder Saint-Nectaire.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Clerc Milon 2010 kann durchaus noch 5 bis 10 Jahre warten, um sein volles Potenzial zu entfalten, also zwischen 2027 und 2030. Man kann ihn aber auch schon heute genießen, indem man die Flasche mindestens 4 bis 5 Stunden vor der Verkostung öffnet und bei Zimmertemperatur dekantiert.
Um seine Entwicklung im Laufe der Zeit zu verfolgen, sollten Sie nicht zögern, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % gelagert.
