Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
2ème Grand Cru Classé en 1855
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Welche andere Château ist in der Appellation Saint-Estèphe erkennbarer als Cos d'Estournel mit seinem orientalischen Stil und seinen Pagoden? Ein außergewöhnlicher Wein mit einer eigenständigen Identität, der niemandem nachsteht. Im Jahr 1811 erwarb Louis Gaspard d'Estournel mehrere Hektar Weinberge unweit des Ortes Cos oder "Hügel der Steine". Es dauerte nicht lange, bis er die ganze Welt bereiste, um seine Weine bekannt zu machen, sogar bis nach Ostindien, wo sie von den Maharadschas sehr geschätzt wurden. Ein Ruf, der ihm den Spitznamen "Maharadscha von Saint-Estèphe" einbrachte. Ab 1830 begannen die Arbeiten an Château, die die berühmte fernöstliche Architektur mit Pagoden und Elefantenstatuen hervorbrachten.
Der Ruf der Stadt brachte ihr den Titel Second Grand Cru Classé in der berühmten Rangliste von 1855 für die Pariser Weltausstellung ein. Seit 2000 im Besitz des Unternehmers Michel Reybier, wurden hier zahlreiche technische Renovierungen vorgenommen, um immer mehr nach Exzellenz und Präzision zu streben.
Heute umfasst das Weingut 100 Hektar Weinberge, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind und zu zwei Dritteln mit Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bepflanzt sind. Sie werden für die Herstellung des Grand Vin und des Second Vin, den Pagodes de Cos, verwendet. Einige Parzellen sind jedoch mit weißen Rebsorten bepflanzt, mit Semillon und Sauvignon blanc, die zur Herstellung des weißen Cos d'Estournel und des Second vin, les Pagodes de Cos blanc dienen.
Sie liegen auf einem wunderschönen Kiesrücken mit Blick auf die Mündung der Gironde, zwei Elemente, die eine natürliche Drainage des Bodens und einen Wärmeschutz vor Frost ermöglichen.
Die Weine von Cos d'Estournel bieten einen einzigartigen Moment der Verkostung. Sie sind komplex, fein und tiefgründig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frucht und Materie.
>Der Jahrgang 2011 bot eine atypische Klimatologie, mit einem sehr heißen und trockenen ersten Teil bis Ende Juni, der eine schnelle Entwicklung der Reben ermöglichte. Die Sommermonate waren kühler und feuchter, und das gute Wetter kehrte im September mit einer sonnigen Ernte zurück. Die Ernte wird sorgfältig ausgewählt, um nur Beeren von homogener und hoher Qualität zu erhalten.
Blend des Jahrgangs 2011: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Die Robe hat eine tiefrote Farbe mit einem eleganten Glanz.
Die Nase ist komplex und kraftvoll und enthüllt Aromen von sehr reifen Waldfrüchten, Kirsche, Unterholz und pfeffrigen Gewürzen, verstärkt durch einen Hauch von Trüffel.
Der Auftakt im Mund ist seidig und offenbart sehr schnell einen dichten, ausgewogenen und langen Wein, getragen von einer seidigen Tanninstruktur. Wir nehmen gierige Aromen von Vanilleholz und schwarzer Johannisbeercreme wahr, die von einer schönen Säure getragen werden, die bis zum Abgang anhält, lang und rassig.
Passend zu Essen und Wein:
Der Cos d'Estournel 2011 passt zu einem gefüllten Lammrücken, Rinderbraten mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Pfeffersauce oder Kleinwild wie Wildkaninchen.
Er passt gut zu ungekochten, gepressten Käsesorten wie Gouda, reifem Mimolette, Cantal oder Morbier mit Trüffeln.
Genießen Sie ihn zu Desserts wie Birnen- und Schokoladenkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte oder Profiteroles.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Cos d'Estournel 2011 wird seinen geschmacklichen Höhepunkt zwischen 2025 und 2030 erreichen. Ein geduldiger Jahrgang, der natürlich schon heute genossen werden kann, indem man die Flasche 3 bis 4 Stunden vor der Verkostung öffnet und dekantiert, damit er seine Aromen voll entfalten kann.
Um seine Entwicklung im Laufe der Zeit zu verfolgen, ist es ratsam, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen werden im Keller an einem dunklen Ort mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
