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Château Cos d'Estournel 2012

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2ème Grand Cru Classé - Château Cos d'Estournel

2ème Grand Cru Classé en 1855

173,08 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Cabernet Sauvignon 75%
Merlot 22%
Cabernet franc 2%
Petit Verdot 1%
Château Cos d'Estournel

Château Cos d'Estournel

Welches Château der Appellation Saint-Estèphe ist besser zu erkennen als Cos d'Estournel mit seinem orientalischen Stil und seinen Pagoden? Ein außergewöhnlicher Wein mit einer ganz eigenen Identität, um den man niemanden beneiden muss. Im Jahr 1811 erwarb Louis Gaspard d'Estournel mehrere Hektar Weinberge in der Nähe eines Ortes namens Cos, der "Hügel der Kieselsteine" genannt wird

Es dauerte nicht lange, bis er durch die Welt reiste, um für seine Weine zu werben, sogar bis nach Ostindien, wo sie von den Maharadschas sehr geschätzt wurden. Ein Ruf, der ihm den Spitznamen "Maharadscha von Saint-Estèphe" einbrachte. 1830 begannen dann die Arbeiten am Château, das die berühmte fernöstlich inspirierte Architektur mit Pagoden und Elefantenstatuen aufweist.

Sein Ruf brachte ihm den Titel des zweiten Grand Cru Classé in der berühmten Klassifizierung der Pariser Weltausstellung von 1855 ein. Seit dem Jahr 2000 im Besitz des Unternehmers Michel Reybier, wurden zahlreiche technische Erneuerungen vorgenommen, mit dem Ziel, ständig nach Exzellenz und Präzision zu streben.

Heute umfasst der Weinberg 100 Hektar Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, von denen zwei Drittel mit Cabernet Sauvignon bepflanzt sind, gefolgt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Aus ihnen werden der Grand Vin und der Second Vin, Pagodes de Cos, hergestellt. Einige Parzellen sind jedoch mit den weißen Rebsorten Sémillon und Sauvignon blanc bepflanzt, aus denen der Cos... Mehr sehen ...

Bewertungen von professionellen Kritikern Château Cos d'Estournel 2012.

Wine Advocate - Robert Parker
93/100
James Suckling
95/100
Wine Spectator
92/100
Jancis Robinson
16.5/20
Vinous - A. Galloni
94/100
Jean-Marc Quarin
90/100

Beschreibung Château Cos d'Estournel 2012

Der Jahrgang 2012 in Bordeaux ist gekennzeichnet durch einen Sommer mit hohen Temperaturen und einer großen Trockenheit, die auf einen kühlen und sehr feuchten Frühling folgte. Ab August erlaubte eine gewisse klimatische Stabilität den Trauben, ihre Reife zu perfektionieren. Die Weinlese wurde in aller Ruhe durchgeführt, mit einer sehr selektiven Sortierung der Beeren, um nur die von besserer Qualität zu behalten.

Mischung des Jahrgangs 2012: 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Die Farbe ist ein tiefes und ausgeprägtes Rot, mit schönen und brillanten Reflexen, die in Ziegel übergehen.

In der Nase finden wir die ganze Schönheit des Terroirs des Anwesens, mit konzentrierten Noten von sehr reifen roten Früchten, Himbeeren und Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren, exotischen Gewürzen und Graphit.

Diese schöne Konzentration setzt sich am Gaumen fort, mit einer luftigen Dimension, die von der Frische herrührt, aber auch mit einer Muskulatur, die dank der fein ziselierten Tannine noch vorhanden ist. Die Aromen von gekochten Früchten und Creme de Cassis sind exquisit und präsent bis zum Abgang, der präzise, lang und anhaltend ist.

Speise- und Weinkombinationen:

Der Cos d'Estournel 2012 unterstreicht ein Fleischgericht, und wir denken als erstes an eine gereifte Rinderrippe, die auf Medoc-Rebentrieben gegart wurde. Er passt perfekt zu einem Kalbskotelett mit Knoblauchzehe, einem berühmten Brathähnchen oder einem Lammmaus-Confit mit Knoblauch.

Er passt gut zu rohem Presskäse wie Gouda, gereiftem Mimolette, Salers oder Brie de Melun.

Zum Dessert passt er perfekt zu einer bayerischen Schokoladentorte, einem Tiramisu oder dem Carrément Chocolat von Pierre Hermé.

Alterungspotenzial und Verkostung:

Der Cos d'Estournel 2012 kann noch ein Jahrzehnt im Keller lagern und erreicht seinen Höhepunkt zwischen 2028 und 2033. Um ihn heute richtig genießen zu können, sollten Sie die Flasche mindestens 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung bei Raumtemperatur öffnen und dekantieren.

Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.

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