Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
1er Grand Cru Classé Supérieur von 1855
Verfügbarkeit : Ende Mai 2023
Kostenloser Versand ab 1000€ ohne Steuern (USA und Europa) und Bestellung innerhalb von 24h.
Welche Domaine ist in der ganzen Welt berühmter, um an die großen Süßweine des Weinbergs Sauternes zu erinnern, als die Château von Yquem? Ein Name, der mit einem Mythos verbunden ist, dessen Ruf zweifellos die Grenzen überschritten hat. Es war im Jahr 1593, als Jacques Sauvage "Tenure-Rechte" zugesprochen bekam und einige Jahre später mit dem Bau des Château begann. So konnte Ende der 1590er Jahre die erste Spätlese stattfinden. 1785 heiratete Françoise-JosépHine de Sauvage d'Yquem den Grafen Louis Amédée de Lur-Saluces. Nach dessen Tod hob sie den Domaine nach und nach an die Spitze der Hierarchie der großen Weine des Sauternes.
Bei der Klassifizierung der Weine von Bordeaux, die 1855 auf Antrag von Napoléon III für die Weltausstellung in Paris offiziell eingeführt wurde, erhielt der Château d'Yquem als einziger Domaine die Auszeichnung Premier Cru Supérieur.
Ein neues Kapitel für den Château d'Yquem wurde aufgeschlagen, als er 1999 von der LVMH-Gruppe erworben wurde. Pierre Lurton ist seit 2004 Präsident und CEO des Unternehmens. Das Château d'Yquem hat sich seit langem die Philosophie zu eigen gemacht, nur dann einen großen Wein zu produzieren, wenn die Natur es zulässt, mit anderen Worten, wenn der Jahrgang dem La Tâche entsprach, also günstig war, um eine hochwertige Botrytis-Traube hervorzubringen.
Der Château d'Yquem liegt auf dem höchsten Punkt der Appellation Sauternes und umfasst 103 Hektar Weinberge, die auf kieselsandigen Böden mit ton- und kalkhaltigen Aufschlüssen am Hang angelegt sind. Die Rebsorten bestehen zu 75% aus Sémillon und zu 25% aus Sauvignon Blanc. Die Weine werden 24 Monate lang in 100% neuen Fässern ausgebaut.
Das Weingut produziert einen Weißwein Sec aus denselben Rebsorten mit dem Vornamen Y. Darüber hinaus werden für einen kleinen Teil der Produktion aus Domaine Cuvées aus Mischungen hergestellt, die einfach Sauternes genannt werden. Diese Weine sind das Ergebnis einer Assemblage, die im Durchschnitt vier bis fünf Jahre dauert.
Bei Château d'Yquem ergibt ein Rebstock nur ein Glas des berühmten süßen Nektars. Dies zeigt die drastische Arbeit und die makellose Auswahl, die für diesen exzellenten Domaine praktiziert wird.
Der Château d'Yquem ist ein Nektar, der eine unvergessliche Erinnerung hinterlässt, indem er eine Finesse und Komplexität liefert, die nur er erreichen kann. Sein exquisiter aromatischer Ausdruck, seine Frische und Eleganz sind das Ergebnis eines außergewöhnlichen Terroirs, gepaart mit einem makellosen Know-how.
Der Jahrgang 2020 in Sauternes war zunächst von einem trockenen Winter geprägt, dessen Milde einen frühen Austrieb der Reben begünstigte. Die Blüte fand unter gemischten Bedingungen statt, gefolgt von einem Sommer, der von Hitze und Trockenheit geprägt war. Einige Regenfälle im August trugen dazu bei, die Reifung der Trauben zu fördern, und Anfang September waren die Trauben perfekt ausgereift. Die Trockenheit verzögerte jedoch das Auftreten der durch den Pilz Botrytis Cinerea verursachten Edelfäule. Bei Château d'Yquem war es nicht möglich, lange genug zu warten, um eine gute Konzentration der Botrytis zu erreichen, die Teams mussten sehr reaktiv und sehr präzise vorgehen, und das Ergebnis ist nur zart.
Verschnitt des Jahrgangs 2020: 75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc.
Die Robe hat eine schöne goldene Farbe.
Die Nase ist hell, mit Noten von frischer Aprikose, Orangenschalen, Pfirsich und weißen Blumen, die sie verspielt machen. Es ist eine herrliche aromatische Symphonie.
Im Mund ist er delikat, ausgewogen und trotz seines jungen Alters überraschend trinkbar. Mit Frische und Lebendigkeit entwickelt er seine Rundheit, indem er Noten von Zitrusfrüchten und eine sehr wahrnehmbare Säure bietet. Der Abgang ist lang und von pikanten Noten durchsetzt, was ihn sehr angenehm macht.
Kombination von Wein und Speisen:
Der Château d'Yquem 2020 passt hervorragend zu Vorspeisen wie Gänsestopfleber oder in Vanille-Zitronen-Butter gebratenen Jakobsmuscheln, aber auch zu Gerichten wie Thunfischtartar oder Kabeljaufilet. Er kann auch zu Fleischgerichten wie Wagyu-Rind, Brathähnchen oder Entenbrust gereicht werden, denn wir dürfen nicht vergessen, dass Yquem eine Welt voller Komplexität ist
Genießen Sie ihn mit Blauschimmelkäse wie Roquefort, Bleu d'Auvergne, Caesar Regalis oder Fourme d'Ambert.
Zum Dessert können Sie ihn mit einem Zitrussalat mit Zimt, Safranreis oder einer Birnen-Karamell-Bavarois verkosten.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château d'Yquem 2020 ist ein großer Sauternes, der ein außergewöhnliches Alterungspotenzial besitzt und es verdient, mehrere Jahre im Keller zu verweilen, um sich zu verfeinern und seine Großartigkeit zu zeigen. Er ist ideal, um zwischen 2040 und 2045 getrunken zu werden, kann aber auch länger gelagert werden.
Er eignet sich jedoch sehr gut zur Verkostung, wenn er richtig vorbereitet wird. Öffnen Sie dazu die Flasche 2 bis 3 Stunden vorher und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nehmen Sie ihn einige Minuten vor der Verkostung heraus, damit er bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C serviert werden kann.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
Verfügbare Verpackungen: Original-Holzkiste, 1 Flasche, 3 Flaschen, 6 Flaschen und Großpackungen (auf Anfrage).
Verfügbarkeit: Ende Mai 2023
