| Mehr als 2 000 Meinungen |  4.80/5 |
 |
Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
1. Grand Cru Classé Superior im Jahr 1855
Kostenloser Versand ab 300€ in Europa und ab 1000€/$ in USA
Sichere Verpackung und Transportversicherung
Welche Domaine ist in der ganzen Welt berühmter, um an die großen Süßweine des Weinbergs Sauternes zu erinnern, als die Château von Yquem?
Ein Name, der mit einem Mythos verbunden ist, dessen Ruf zweifellos die Grenzen überschritten hat. Es war im Jahr 1593, als Jacques Sauvage "Tenure-Rechte" zugesprochen bekam und einige Jahre später mit dem Bau des Château begann. So konnte Ende der 1590er Jahre die erste Spätlese stattfinden. 1785 heiratete Françoise-JosépHine de Sauvage d'Yquem den Grafen Louis Amédée de Lur-Saluces. Nach dessen Tod hob sie den Domaine nach und nach an die Spitze der Hierarchie der großen Weine des Sauternes.
Bei der Klassifizierung der Weine von Bordeaux, die 1855 auf Antrag von Napoléon III für die Weltausstellung in Paris offiziell eingeführt wurde, erhielt der Château d'Yquem als einziger Domaine die Auszeichnung Premier Cru Supérieur.
Ein neues Kapitel für den Château d'Yquem wurde aufgeschlagen, als er 1999 von der LVMH-Gruppe erworben wurde. Pierre Lurton ist seit 2004 Präsident und CEO des Unternehmens. Das Château d'Yquem hat sich seit langem die Philosophie zu eigen gemacht, nur dann einen großen Wein zu produzieren, wenn die Natur es zulässt, mit anderen Worten, wenn der Jahrgang dem... Mehr sehen ...
Das Jahr 2016 war ein großartiger Erfolg für die Weinberge in Bordeaux und insbesondere in Sauternes. Qualität und Quantität gaben sich ein Stelldichein. Der Sommer war von Trockenheit geprägt, und diese Hitzewelle hätte beinahe die Reifung der Beeren beeinträchtigt. Doch dank der Regenfälle im September konnte die Reifung der Trauben ohne Probleme abgeschlossen werden. Das Wetter blieb warm und trocken und erst sehr spät entwickelte sich die Botrytis, die schließlich das große Potenzial dieses Jahrgangs offenbarte.
Verschnitt des Jahrgangs 2016: 75% Sémillon, 25% Sauvignon blanc.
Die Robe ist eine brillante blass goldgelbe Farbe sehr ausgeprägt.
Die Nase ist unvergleichlich in seiner Reinheit und Finesse, mit Noten von weißfleischigen Früchten, Orangenblüten und Zitrusfrüchten, gefolgt von Bienenwachs, Ananas und Vanille.
Der Eintritt in den Mund ist sehr raffiniert und offenbart einen Körper von großer Klasse, fett und subtil. Er entfaltet eine wunderbare aromatische Komplexität mit kandierten Früchten und Zimt, getragen von einer lebendigen Säure. Er ist sehr rein und fast bewegend, mit einem langen, sanften und anhaltenden Abgang. Ein sehr großer Château d'Yquem.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château d'Yquem 2016 verdient ein spezielles gastronomisches Menü, um seinen wahren Wert zu entfalten. Wählen Sie eine Gänsestopfleber als Vorspeise, eine gebratene Ente mit Pfirsichen und Gewürzen als Hauptgang, Roquefort-Käse und einen Pithiviers zum Dessert.
Sie können auch ein Fischgericht wählen, z. B. Jakobsmuscheln mit Schalottencreme, Ravioli mit Hummerwürfeln oder Seeteufel mit süß-saurer Sauce.
Andere Käsesorten wie Blauschimmelkäse aus der Auvergne oder Fourme d'Ambert sind ebenfalls geeignet.
Zum Dessert kann man ihn auch mit Zitronenkuchen oder Milchreis mit Kurkuma genießen.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château d'Yquem 2016 hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, denn große Sauternes können jahrzehntelang gekonnt reifen. Sein Höhepunkt wird zwischen 2040 und 2045 oder sogar darüber hinaus erreicht sein.
Dank seiner extremen Finesse kann er jedoch schon jetzt verkostet werden. Dazu sollte die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Öffnen Sie sie mindestens 3 bis 4 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % aufbewahrt.
