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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Grand Cru Classé de Graves en 1959
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Le Château Smith Haut Lafitte ist einer der unumgänglichen Namen in der Appellation Pessac-Léognan, die aufgrund der atypischen Beschaffenheit ihres Terroirs als "die meisten Graves der Graves" bezeichnet wird. Das Weingut wurde im Jahr 1365 gegründet und erhielt den Namen Haut Lafitte aufgrund seiner geografischen Lage.
Als dann Georges Smith, ein Kaufmann schottischer Herkunft, es im 18. Jahrhundert erwarb, fügte er ihm seinen Namen hinzu und baute das Kartäuserkloster, das wir heute kennen.
Grand Cru Classé in Rot in der Klassifikation Graves, ist das Château seit 1990 im Besitz von Daniel und Florence Cathiard, die sich seit einigen Jahren für einen biologisch-präzisen Ansatz einsetzen, der Innovation und traditionelle Techniken sowohl im Weinberg als auch im Keller vereint. Die Weine werden biologisch und ohne chemische Zusätze hergestellt, angereichert mit biodynamischen Methoden, die zum Ausdruck des Terroirs beitragen.
Das Château Smith Haut Lafitte basiert auf einem 78 Hektar großen Weinberg, der auf einem außergewöhnlichen Pyrenäen-Kieshügel gepflanzt ist. Die roten Rebsorten sind 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc und 1% Petit Verdot. Der Grand Vin reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 30% bis 60% neu sind. Der Petit Haut Lafitte ist der zweite Rotwein.
- Die weißen Rebsorten sind 90% Sauvignon blanc, 5%... Mehr sehen ...
Der Jahrgang 2012 war vor allem durch einen heißen und sehr trockenen Sommer gekennzeichnet, der auf einen kühlen und sehr feuchten Frühling folgte. Ab August stabilisierten sich die Wetterbedingungen und ermöglichten den Trauben einen guten Reifeprozess. Die Weinlese, die in aller Ruhe durchgeführt wird, ist sehr selektiv, so dass nur die qualitativ besten Trauben erhalten bleiben.
Mischung des Jahrgangs 2012: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Die Robe hat eine tief violette Farbe, sehr elegant und mit kachelartigen Reflexen verziert.
Die Nase ist elegant und sehr duftend, mit Noten von schwarzen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, Trüffel, geröstetem Holz und Sichuan-Pfeffer.
Der Eintritt in den Mund ist elegant, der Wein entwickelt sich mit einer weichen, fleischigen und köstlich fruchtigen Textur, mit Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumen. Mit zunehmender Kraft und unterstützt von feinen und eleganten Tanninen, zeigt er viel Frische und einen schönen Mittelgaumen, bevor er in einem langen, raffinierten Abgang endet.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Château Smith Haut-Lafitte 2012 passt hervorragend zu Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, in Wein mariniertem Wildschweinbraten, Angus-Rindfleisch mit Steinpilzsauce aus dem Périgord, aufgeschnittenem Wildbret mit Steinpilzen oder Jägerkaninchen mit Senf.
Als Begleiter zu Käse eignen sich gepresste und ungekochte Käsesorten: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-nectaire und Tomme de Savoie. Man kann ihn auch mit Brie de Meaux, Gouda oder Salers genießen.
Er passt gut zu verschiedenen Desserts wie einer Birnen-Schokoladen-Charlotte, einer knusprigen Kaffeetorte oder einem Schwarzwälder.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Smith Haut-Lafitte 2012 verdient es, noch 5-6 Jahre im Keller zu lagern, um zwischen 2028 und 2030 seinen Höhepunkt zu erreichen.
Mit der richtigen Vorbereitung kann er aber auch jetzt schon genossen werden. Dazu muss die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Öffnen Sie die Flasche und dekantieren Sie sie mindestens 3 bis 4 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
