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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
5ème Grand Cru Classé en 1855
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Das auf den Höhen der Appellation Pauillac gelegene Château Pontet-Canet ist einer der wichtigsten Crus des Médoc. Sein Gründer, Jean-François de Pontet, königlicher Gesandter und Gouverneur des Médoc, erwarb es 1725, und einige Jahre später kauften seine Erben die benachbarten Ländereien von Canet: So entstand das Château Pontet-Canet.
Das Weingut wurde in der für die Pariser Weltausstellung 1855 erstellten offiziellen Weinklassifizierung mit dem Titel Cinquième Grand Cru Classé ausgezeichnet. Ein Jahrzehnt später wurde es von Herman Cruse, einem Bordeaux-Kaufmann dänischer Herkunft, erworben und vollständig renoviert.
Erst mit dem Kauf durch Guy Tesseron, der bereits Château Lafon-Rochet in Saint-Estèphe besaß, im Jahr 1975 begann die Domaine wieder zu glänzen. Sein Sohn Alfred sollte ab 1994 das außergewöhnliche Potenzial seines Terroirs erschließen, indem er die Domaine dank der Unterstützung seines Verwalters und Vertrauten Jean-Michel Comme vor allem auf biodynamischen Anbau umstellte.
Heute ist es seine Tochter Justine Tesseron, die seine Arbeit fortsetzt und Pontet-Canet in der Weinszene zu neuem Glanz verhilft.
Heute regiert Château Pontet-Canet über einen 81 Hektar großen Weinberg, der seit dem Jahrgang 2004 vollständig nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet wird. Damit ist die Domaine ein Vorreiter und Maßstab in der Welt der Bordeaux Grands Crus Classés. Im... Mehr sehen ...
Der Jahrgang 2017 war von mehreren klimatischen Ereignissen geprägt, aber die größten Terroirs des Médoc, die wie Château Pontet-Canet von der Nähe der Flussmündung profitieren, blieben davon verschont. Der Rest der Weinbausaison war sehr vielversprechend, vor allem mit einem schönen warmen und sonnigen Sommer, der es den Trauben ermöglichte, eine ausgezeichnete Reife zur Erntezeit zu erreichen, mit einem sehr qualitativen önologischen Potenzial.
Blend des Jahrgangs 2017: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Die Farbe ist ein schönes Purpur, mit eleganten, leicht kachelartigen Reflexen.
In der Nase zeigen sich schöne Noten von schwarzen Kirschen und Brombeeren, gemischt mit pfeffrigen Gewürzen, Lakritz, Kakao und einem blumigen Hauch von verblasster Rose.
Im Mund zeigt er einen seidigen Auftakt, der sich zu einem fleischigen Körper entwickelt und Aromen von geschmorten schwarzen Früchten und Pfeffer freisetzt. Die Tannine sind elegant und rassig und verleihen ihm viel Frische bis zu einem herrlich langen Abgang. Das unnachahmliche Markenzeichen eines großen Pauillac-Weines.
Passend zu Wein und Speisen:
Der Château Pontet-Canet 2017 passt hervorragend zu Rinderfilet in Brioche, Lamm-Maus-Confit mit Knoblauch, Filet Mignon in Betty-Bossi-Kruste, Kleinwild wie Hasenpfeffer oder Kaninchen de Garenne.
Als Käsebegleiter sind gepresste und ungekochte Käsesorten zu bevorzugen: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-Nectaire und Tomme de Savoie.
Zum Dessert wird er mit einer Schokoladen-Bavarois, einer Birnen-Schokoladen-Charlotte oder einer Operntorte geschätzt.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Pontet-Canet 2017 ist ein Wein, der noch einige Jahre im Keller benötigt, um sein großes Potenzial zu entfalten, und der seinen Höhepunkt zwischen 2030 und 2032 erreichen wird.
Mit der richtigen Vorbereitung kann er aber auch jetzt schon genossen werden. Dazu muss die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Öffnen und dekantieren Sie die Flasche mindestens 4 bis 5 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
