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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Großer Wein aus Pomerol
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Petrus, ein Mythos unter Mythen, nicht mehr und nicht weniger. Der berühmteste Cru von Bordeaux, geboren aus einem außergewöhnlichen Terroir in Verbindung mit einem einzigartigen und eifersüchtig gehüteten Savoir-faire. Im 19. Jahrhundert wurde die Domaine von der Familie Arnaud gegründet und nach dem ersten Papst benannt.
Im Jahr 1925 erwarb Edmonde Loubat Anteile an der Domaine und erkannte deren großes Potenzial. 20 Jahre lang förderte sie die Weine und schloss sich 1945 mit Jean-Pierre Moueix zusammen, der aus Corrèze stammte und ein eigenes Handelshaus in Libourne leitete.
Gemeinsam bauten sie den Ruf des Petrus unermüdlich aus und teilten die feste Überzeugung, dass er den großen Châteaux des Rive gauche ebenbürtig werden würde. Der Wein wurde besonders in den Vereinigten Staaten populär, und Kennedy wurde sein erster Botschafter. Nach dem Tod von Edmonde Loubat im Jahr 1961 wurde Jean-Pierre Moueix alleiniger Eigentümer und beauftragte den Önologen Jean-Claude Berrouet mit der Weinbereitung. In den folgenden Jahrzehnten stieg Petrus an die Spitze der Hierarchie der großen Bordeaux-Weine auf.
Heute stehen die Söhne und Enkel von Jean-Pierre Moueix, Jean-François und Jean, an der Spitze der Domaine, begleitet von Olivier Berrouet, der seinen Vater im Keller abgelöst hat und den Petrus-Stil weiterentwickelt.
Heute regiert Petrus über einen 11,5 Hektar großen... Mehr sehen ...
Der Jahrgang 2016 in Bordeaux war aus weinbaulicher Sicht ein großartiger Jahrgang. Die klimatischen Bedingungen und der Zyklus der Reben waren überraschend. Das Wetter im Juni war sehr günstig für eine gleichmäßige Blüte und einen guten Start des Rebenwachstums. Der trockene und sonnige Sommer, die etwas kühleren Nächte im August und schließlich die schöne Spätsaison Anfang September begünstigten eine gute Reifung der Trauben für eine außergewöhnliche Ernte.
Verschnitt des Jahrgangs 2016: 100% Merlot.
Die Robe ist von einer herrlichen tiefvioletten Farbe, die mit subtilen granatroten Reflexen verziert ist.
Die Nase ist ein wahrer Pfauenschwanz, der eine Palette von schwarzen Früchten, Crème de Cassis, Trüffel und Veilchenaromen bietet, die von geröstetem Kakao und schwarzem Tee sublimiert werden.
Der Auftakt im Mund ist seidig und geht in eine samtige Textur über, die sich mit viel Frische und Fülle sorgfältig entfaltet. Er bietet Aromen von geschmorten roten und schwarzen Früchten sowie pfeffrigen Gewürzen, die von vibrierenden und eleganten Tanninen getragen werden. Sie tragen ihn bis zu einem langen und atemberaubenden Abgang. Ein Pomerol, der einfach anders ist als alle anderen.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Pétrus 2016 muss mit delikaten Speisen genossen werden, um voll zur Geltung zu kommen, wie z. B. geschmortes Rinderkotelett mit Pastinaken-Aligot und Käse, gefüllte Kalbsmedaillons, mit fünf Gewürzen mariniertes Schweinefilet oder mit Kräutern gebratenes Lammkarree aus dem Pauillac mit aromatischem Jus.
Zu den Käsesorten passen gepresste und ungekochte Käsesorten: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-Nectaire und Tomme de Savoie.
Als Dessert kann man ihn auf einer Pralinenhaube, einem Opernkuchen oder einer Halbkugel mit Himbeermousse und einer Hülle aus zwei Schokoladen genießen.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Pétrus 2016 ist ein Nektar mit großem Alterungspotenzial, der im Keller problemlos bis 2045 warten kann, um seinen Höhepunkt zu erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden, wenn man ihn richtig vorbereitet. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum zu stellen und sie zu öffnen. Andernfalls sollten Sie die Flasche mindestens 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung öffnen und dekantieren.
Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.
