Die meisterwerke der wein- und spirituosen von ihrer Haustür
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Der Château Fombrauge ist eine schöne Referenz aus dem Weinbaugebiet Saint-Emilion. Die Ursprünge des Domaine gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als hier die ersten Trauben geerntet wurden. In den folgenden Jahrhunderten ging das Weingut durch mehrere Hände, von religiösen Orden bis hin zu großen Familien, bevor es 1999 von dem Geschäftsmann Bernard Magrez aus Bordeaux erworben wurde, der auch als "Mann mit 40 Weinbergen" bezeichnet wird. Dieser trug dazu bei, das Weingut in den Rang der großen Weine der Rive droite zu heben, indem er althergebrachtes Wissen und präzisen Weinbau miteinander verband.
Der Château Fombrauge wird bei der 6. Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012 den Namen Grand Cru Classé erhalten, ein Status, der seine hervorragende Qualität bestätigen wird.
Der Château Fombrauge ist ein 60 Hektar großer Weinberg, der auf ton- und kalkhaltigen Böden angelegt ist. Die Rebsorten bestehen zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc. Die Weine werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 40% neu sind.
Der Château Fombrauge ist einer der schönsten Ausdrucksformen von Saint-Emilion, dank fruchtiger, seidiger, eleganter und sehr frischer Weine.
Der Château Fombrauge zeigt eine der schönsten Ausdrucksformen von Saint-Emilion
Der Jahrgang 2019 in Bordeaux hat mehrere Wetterphasen erlebt, darunter einen Sommer, der von zwei Hitzewellen und viel Trockenheit geprägt war. Der August war glücklicherweise von milderen Temperaturen geprägt, so dass die Reifung nicht behindert wurde. Dank eines idealen Septembers, der es uns ermöglichte, einen perfekten sanitären Zustand aufrechtzuerhalten, haben die Merlots und Cabernets Francs des Weinguts eine sehr gute önologische Reife erreicht.
Blend des Jahrgangs 2019: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Die Robe ist von sehr ausgeprägter violetter Farbe, mit eleganten violetten Reflexen.
Die Nase öffnet sich mit schönen Noten von Schwarzkirsche, Himbeere und Brombeere, und bietet dann angenehme Düfte von Röstung und Schokolade.
Im Mund offenbart er Rundheit, Intensität und Frische. Unterstützt von einem geschmolzenen Tanningerüst und unter Freisetzung von gierigen Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, endet er mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Chateau Fombrauge 2019 passt gut zu Entrecote-Steak mit Bordeaux-Sauce, Kalbsschnitzel à la viennoise, Entenbrust mit Pfeffersauce oder Huhn mit Morcheln.
Wählen Sie ungekochte Presskäsesorten: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire oder Salers.
Zum Dessert schmeckt er besonders gut zu Schwarzwälder Kirschtorte, Schokoladenganache oder Tiramisu.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Fombrauge 2019 verdient noch 5 Jahre Geduld, bevor er verkostet wird, damit er sein ganzes Potenzial entfalten kann. Aber er kann auch jetzt schon wunderbar sein, wenn Sie die Flasche mindestens 2 Stunden vor der Verkostung öffnen und dekantieren.
Zögern Sie nicht, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % gelagert.
