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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
5ème Grand Cru Classé en 1855
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Das Château Clerc Milon ist einer der erhabensten Weine der Appellation Pauillac. Die Ländereien der Domaine gehörten bereits im 18. Jahrhundert zur Seigneurie Lafite. Nach der Französischen Revolution wurde Château Milon in Anlehnung an den Weiler Pauillac, in dem es sich befand, als Staatseigentum verkauft und von der Familie Clerc erworben, die damit ihren Namen verband.
Das Château Clerc Milon wurde in der berühmten Klassifizierung von 1855 für die Pariser Weltausstellung mit dem Titel Cinquième Grand Cru Classé ausgezeichnet.
Im Jahr 1970 trat es in eine neue Ära ein, als es von Baron Philippe de Rothschild gekauft wurde. Heute wird das Weingut von seinen 3 Enkeln geleitet, die Jahr für Jahr dank modernster technischer Einrichtungen und großem Fachwissen das Potenzial des außergewöhnlichen Terroirs voll ausschöpfen.
Auf sandigen Kies- und Ton-Kalk-Böden gelegen, umfasst das Weingut 41 Hektar Rebfläche, auf denen 53,5% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot und 1,5% Carmenère wachsen. Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50% neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, den Pastourelle de Clerc Milon.
Die Weine von Château Clerc Milon sind präzise, komplex und fein strukturiert, in denen die Brillanz der Frucht zum Ausdruck kommt.
2015 war ein heißes und trockenes Jahr, das einen großen Jahrgang hervorbrachte. Die Blüte fand im Mai unter schönen Bedingungen statt, gefolgt von einem sonnigen und trockenen Sommer. Im August und September gab es einige Regenfälle, die den Reben gut taten und den Reifungsprozess wieder in Gang brachten. Jede Parzelle wurde zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet.
Blend des Jahrgangs 2015: 51% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 13% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère
Die Robe hat eine sehr dunkelrote Farbe mit brillanten, leicht gekachelten Reflexen.
Die Nase ist intensiv und verströmt sehr ausdrucksstarke Aromen von Waldbeeren, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von geröstetem Holz und leichtem Tabak.
Der Auftakt ist offen, und es folgt viel Fülle und Intensität dank der ziselierten Tannine. Der Wein ist sehr schmackhaft, mit Noten von exotischen Gewürzen, schwarzen Johannisbeeren und dunkler Schokolade. Der Abgang ist lang, spritzig und sehr anhaltend.
Passend zu Speisen und Weinen:
Der Château Clerc Milon 2015 ist ein idealer Begleiter für alle Arten von Wild: eine gebratene Wildschweinkeule mit Grand-Veneur-Sauce, ein Wildkaninchen mit Pilzen oder ein Fasanenjäger. Er kann auch zu einem Lammrücken mit Kräutern oder zu einer Rinderrippe auf Weinschösslingen gereicht werden.
Als Käse wird er auf Edamer, Gouda, gedünstetem Mimolette und Saint-Nectaire geschätzt.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Clerc Milon 2015 in der Magnumflasche kann mindestens 15 Jahre im Keller lagern und wird seinen Höhepunkt zwischen 2035 und 2045 erreichen, da die Flasche ein großes Fassungsvermögen hat, das es dem Wein ermöglicht, an Reifepotenzial zu gewinnen.
Er kann jedoch schon bald verkostet werden, wenn Sie die Flasche am Vortag bei Zimmertemperatur öffnen. Andernfalls sollten Sie die Flasche 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung öffnen und wenn möglich dekantieren.
Um seine Entwicklung im Laufe der Zeit zu verfolgen, zögern Sie nicht, aufeinander folgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % aufbewahrt.
