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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Saint-Emilion Grand Cru Classé A
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Welcher Weinliebhaber hat noch nicht von Château Cheval Blanc gehört, einem der unübersehbaren und legendären Weine von Bordeaux? Im Jahr 1832 wurde die Domaine von Jean-Jacques Ducasse, dem Präsidenten des Hofes von Libourne, erworben, der zu ihrer Entwicklung beitrug.
Er kletterte die Prestigeleiter hinauf und gewann 1878 seine erste Goldmedaille auf der Pariser Weltausstellung. Die Exzellenz der Cheval Blanc-Weine sollte noch jahrzehntelang in der ganzen Welt anerkannt werden.
Im Jahr 1998 wurde das Weingut an Bernard Arnault und Baron Albert Frère übergeben, die der Domaine neues Leben einhauchten und dabei ihre Geschichte und ihr Erbe respektierten. Heute wird das Weingut von Pierre Lurton geleitet, dessen Credo das Streben nach perfekter Qualität von Jahrgang zu Jahrgang ist. Dies wird insbesondere durch die 2011 eingeweihte majestätische Kellerei ermöglicht, die maßgeschneiderte Vinifizierungen ermöglicht, um das Potenzial jedes Teils dieses illustren Terroirs zu offenbaren.
Als die erste Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion 1955 veröffentlicht wurde, wurde Château Cheval Blanc sofort in die Premier Grand Cru Classé "A" eingestuft. Diese Auszeichnung behielt es bis zum Jahrgang 2021. Anfang 2022 beschloss die Domaine, sich aus der Klassifizierung zurückzuziehen, deren nächste Ausgabe im September desselben Jahres offiziell... Mehr sehen ...
2006 ist ein Jahrgang mit ungewöhnlichen klimatischen Bedingungen in Bordeaux, der jedoch Weine mit großem Potenzial hervorgebracht hat. Der Frühling war feucht, aber heiß, der Sommer bot sehr günstige Bedingungen, und im September wurde früh geerntet und das Tempo der Ernte beibehalten. Alles in allem war es ein sehr erfolgreicher Jahrgang in Cheval Blanc.
Assemblage des Jahrgangs 2006: 54% Merlot, 45% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Die Farbe ist ein tiefes, dunkles Rot mit leuchtenden Kachelschimmern.
Die Nase ist komplex und sehr frisch, mit eleganten Noten von Himbeeren, Brombeeren, Rosenblättern und Minze, unterstützt von geschmolzenem Holz und einem Hauch von Lakritze.
Im Mund ist der Auftakt geschmeidig und reichhaltig, unterstützt von eleganten, feinen Tanninen. Der mittlere Gaumen ist von sehr reifen Früchten und Pfeffer geprägt und bietet dank des Cabernet Franc viel Frische. Der Abgang ist lang, säurebetont und anhaltend.
Passend zu Speisen und Weinen:
Der Château Cheval blanc 2006 ist ein sehr feiner Wein, der gut zu Gerichten wie Rindergulasch mit Trüffelsauce, Confit vom Schweinerücken oder Gänsebraten mit Kastanien und Kürbis passt. Sie können ihn auch zu einem getrüffelten Kalbssteak mit Saiten genießen.
Bei den Käsesorten passt die Vereinbarung perfekt zu einem Morbier mit Trüffel, Brie de Melun oder Salers.
Abgerundet wird er mit Desserts wie Tiramisu, einer Grand-Cru-Schokoladentorte oder einem italienischen Kaffeekuchen.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Cheval Blanc 2006 kann heute wunderbar genossen werden, aber er kann auch bis zum Jahr 2030 im Weinkeller lagern, da das große Fassungsvermögen der Flasche dem Wein mehr Zeit zum Reifen gibt. Für eine baldige Verkostung öffnen Sie die Flasche am Vortag und stellen Sie sie in den Raum, damit sie sich an die Temperatur akklimatisieren kann. Wenn dies nicht möglich ist, öffnen Sie die Flasche mindestens 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung und dekantieren Sie sie.
Um die Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit zu verfolgen, sollten Sie nicht zögern, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen sollten im Keller an einem dunklen Ort, liegend und mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
