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Château Cheval Blanc 2019

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé A - Château Cheval Blanc

Saint-Emilion Grand Cru Classé A

849,16 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Merlot 58%
Cabernet franc 34%
Cabernet Sauvignon 8%
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc

Welcher Weinliebhaber hat noch nicht von Château Cheval Blanc gehört, einem der unübersehbaren und legendären Weine von Bordeaux? Im Jahr 1832 wurde die Domaine von Jean-Jacques Ducasse, dem Präsidenten des Hofes von Libourne, erworben, der zu ihrer Entwicklung beitrug.

Er kletterte die Prestigeleiter hinauf und gewann 1878 seine erste Goldmedaille auf der Pariser Weltausstellung. Die Exzellenz der Cheval Blanc-Weine sollte noch jahrzehntelang in der ganzen Welt anerkannt werden.

Im Jahr 1998 wurde das Weingut an Bernard Arnault und Baron Albert Frère übergeben, die der Domaine neues Leben einhauchten und dabei ihre Geschichte und ihr Erbe respektierten. Heute wird das Weingut von Pierre Lurton geleitet, dessen Credo das Streben nach perfekter Qualität von Jahrgang zu Jahrgang ist. Dies wird insbesondere durch die 2011 eingeweihte majestätische Kellerei ermöglicht, die maßgeschneiderte Vinifizierungen ermöglicht, um das Potenzial jedes Teils dieses illustren Terroirs zu offenbaren.

Als die erste Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion 1955 veröffentlicht wurde, wurde Château Cheval Blanc sofort in die Premier Grand Cru Classé "A" eingestuft. Diese Auszeichnung behielt es bis zum Jahrgang 2021. Anfang 2022 beschloss die Domaine, sich aus der Klassifizierung zurückzuziehen, deren nächste Ausgabe im September desselben Jahres offiziell... Mehr sehen ...

Beschreibung Château Cheval Blanc 2019

2019 ist ein sehr schöner Jahrgang in Bordeaux, sehr sonnig. Die Blüte der Reben war Mitte Juni homogen, und der darauf folgende Sommer war heiß und sehr trocken. Glücklicherweise war der August gemäßigter mit einigen Regenfällen, wodurch die Reifung der Trauben wieder in Gang kam und dank der schönen Nachsaison im September und Oktober eine große önologische Qualität erreicht wurde.

Mischung des Jahrgangs 2019 : 58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet-Sauvignon

Das Kleid ist eine intensive violette Farbe fast schwarz, mit schönen violetten Reflexen geschmückt.

Die Nase ist sehr ausdrucksstark und bietet einen schönen aromatischen Ausbruch von Himbeere, Brombeere, Minze und Eukalyptus. Ein Hauch von exotischen Gewürzen ist wahrnehmbar.

Der Gaumen ist fein und subtil, der Wein zeigt schnell viel Dichte und Kraft. Die Tannine sind gemeißelt, verleihen ihm eine luftige Dimension und verstärken den fruchtigen Eindruck, der exquisit ist. Der Abgang ist lang, reichhaltig und lässt einen sprachlos zurück.

Passend zu Essen und Wein:

Der Château Cheval Blanc 2019 passt hervorragend zu einem gebratenen Lammkarree mit Senf und Honig. Natürlich passt er auch hervorragend zu einem Rinderfilet mit einer Morchelsauce sowie zu einer mit Knoblauch gebratenen Taube und einem Frikassee aus Pilzen.

Dazu können verschiedene Käsesorten gereicht werden, vor allem Morbier mit Trüffeln, Cantal, Brie de Meaux und Melun und Salers.

Zum Dessert passt er hervorragend zu einer Grand-Cru-Schokoladentorte, aber auch zu einer Schokoladen-Aprikosen-Sacher-Torte.

Lagerfähigkeit und Verkostung:

Der Cheval Blanc 2019 hat dank des sehr großen Cabernet Franc ein Alterungspotenzial von mehr als 20 Jahren, wobei sein Höhepunkt zwischen 2027 und 2045 liegt. Es handelt sich jedoch um einen gut trinkbaren Jahrgang, der bei guter Vorbereitung bald genossen werden kann. Wenn möglich, sollte die Flasche am Vortag geöffnet und in den Raum gestellt werden. Wenn nicht, öffnen Sie die Flasche 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung und dekantieren Sie sie.

Um die Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit zu verfolgen, sollten Sie nicht zögern, mehrere aufeinander folgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.

Die Flaschen sollten in einem dunklen Keller liegend aufbewahrt werden, bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70%.

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