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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
4ème Grand Cru Classé en 1855.
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Im Herzen der Appellation Saint-Julien gelegen, offenbart das Château Saint-Pierre einen Nektar von ungeahntem Charme. Archive aus dem Jahr 1693 bezeugen die Existenz der Domaine, die damals Serançan hieß. Während der Herrschaft Ludwigs XV. wurde es vom Baron de Saint-Pierre gekauft und im Zuge mehrerer Erbschaften aufgelöst und zerstreut.
Dann, 1982, stellte Henri Martin mit Leidenschaft und Hartnäckigkeit das Château wieder so her, wie es 1855 bekannt war, dem Jahr, in dem es den Titel des vierten Grand Cru Classé in der für die Pariser Weltausstellung formalisierten Weinklassifizierung des Médoc erhielt.
Das Château Saint-Pierre nimmt einen 17 Hektar großen Weinberg ein, der mit 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 10% Cabernet Franc bepflanzt ist. Die Böden sind aus Günzian-Kies mit sandig-lehmigen Unterböden. Die Weine werden 14 bis 16 Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen 50% neu sind.
Der Zweitwein der Domaine trägt den Namen Esprit de Saint-Pierre.
Der Château Saint-Pierre gilt als perfekter Vertreter der großen Weine von Saint-Julien: komplex, rund und köstlich aromatisch.
Das Jahr 2016 war ein sehr schönes Weinjahr, das mit einem milden Jahresbeginn begann, bei dem die Reben früh austrieben und die Blüte im Juni stattfand. Der Sommer war heiß und trocken, und etwas Regen im September war willkommen, damit die Reben die Reifung der Beeren perfektionieren konnten. Die Ernte fand unter ausgezeichneten Bedingungen statt und brachte Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Mischung des Jahrgangs 2016: 73% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 6% Cabernet Franc.
Die Robe ist von tief dunkelroter Farbe, geschmückt mit schönen granatroten Reflexen.
Die Nase bietet feine und gierige Noten von roten Früchten, Kirsche und Himbeere, Crème de Cassis, Zedernholz aus dem Libanon und geröstetem Kakao.
Der Auftakt ist geschmeidig, der Wein entwickelt viel Tiefe und Komplexität, unterstützt von ziselierten und sehr eleganten Tanninen. Er liefert exquisite Aromen von konfitürartigen schwarzen Früchten und Mineralität, mit einer schönen Frische bis zu einem luftigen, langen und anhaltenden Abgang, der einen der besten Saint-Julien kennzeichnet.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Saint-Pierre 2016 in der Magnumflasche könnte zu einer gereiften Rinderrippe auf Weinreben aus dem Médoc, einem Confit von der Wildschweinkeule, einem getrüffelten Hirschsteak, einer Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin oder auch zu einem Salmis von der Ringeltaube passen.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert passt der Wein besonders gut zu einer Schichttorte, einem Birnen-Schokoladen-Bavarois oder dem Kaffee-Tiramisu von Cyril Lignac.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Saint-Pierre 2016 in Magnum hat ein großes Lagerungspotenzial und kann zwischen 2046 und 2050 seinen Höhepunkt erreichen. Das große Fassungsvermögen des Formats verleiht dem Wein eine größere Reifefähigkeit.
Mit der richtigen Vorbereitung ist er jedoch auch heute noch gut trinkbar. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei Raumtemperatur in den Servierraum zu stellen und zu öffnen, damit sich der Wein voll entfalten kann. Wenn nicht, öffnen Sie ihn und dekantieren Sie ihn nach Möglichkeit mindestens 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller an einem dunklen Ort, liegend und mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
