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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
3ème Grand Cru Classé en 1855.
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Le Château Kirwan ist ein wunderschönes Anwesen im Herzen der Weinberge von Margaux. Es wurde Ende des 18. Jahrhunderts von Mark Kirwan, einem irischen Geschäftsmann, erbaut, der die Domaine erhielt, als er die Tochter des damaligen Eigentümers John Collingwood, eines Kaufmanns in Bordeaux, heiratete. Thomas Jefferson, US-Botschafter in Frankreich, lobte es in seinen Reiseaufzeichnungen von 1787
Le Château wurde 1855, zur Zeit der berühmten Klassifizierung, die für die Pariser Weltausstellung veröffentlicht wurde, zum dritten Grand Cru Classé ernannt. Es wurde 1926 von dem aus Bordeaux stammenden Handelshaus Schröder & Schÿler erworben, wobei die Schÿlers hanseatischen Ursprungs waren. Heute leiten Sophie, Nathalie und Yann Schÿler das Weingut und arbeiten mit den besten Weinbau- und Önologieberatern zusammen, um die Exzellenz ihrer Weine zu optimieren.
Der Weinberg erstreckt sich über 37 Hektar auf Pyrenäen-Kies- und Sand-Kies-Böden und ist mit 47% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc und 8% Petit Verdot bepflanzt. Die Weine werden 18 bis 21 Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen 33% neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, den Charmes de Kirwan.
Die Weine von Château Kirwan sind bekannt für ihre Finesse und Frische, wo die Reinheit der Frucht mit Präzision und Ausgewogenheit einhergeht.
Die Weinlese 2012 war in Bordeaux von mehreren möglichen Gegensätzen geprägt, aber das Wichtigste ist ein heißer und sehr trockener Sommer. Das gesamte technische Know-how der Teams von Château Kirwan war erforderlich. Ab August ermöglichten die guten Bedingungen den Trauben einen guten Reifungsprozess. Bei der Ernte wurde eine sehr selektive Sortierung vorgenommen, so dass nur die qualitativ hochwertigsten Trauben erhalten blieben.
Blend des Jahrgangs 2012: 68% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Die Robe hat eine schöne violette Farbe, die von subtilen Kachelreflexen durchzogen ist.
Die Nase ist verführerisch und komplex, mit Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, gefolgt von pfeffrigen Gewürzen, minziger Frische und einem Hauch von Tabak.
Der Auftakt ist präzise und saftig, der Wein offenbart schnell seine ganze Finesse und Geschmeidigkeit. Gestützt von festen Tanninen und getragen von einer schönen Säure, steigert er sich zu einem Crescendo an aromatischer Persistenz und enthüllt Aromen von Waldbeeren und Röstaromen. Er dehnt sich mit Noblesse bis zu einem langen fruchtigen und schmeichelnden Abgang aus.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Chateau Kirwan 2012 passt gut zu einem Kalbsbraten sous la mère, einem gebratenen Hirschfilet, einer mit Pilzen gefüllten Wachtel, einem berühmten Pauillac-Lammkitz oder einem mit Trüffel gewürzten Rindertournedo.
Als Käsebegleiter sind gepresste und ungekochte Käsesorten zu bevorzugen: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-nectaire und Tomme de Savoie. Man kann ihn auch mit Brie de Meaux, Gouda oder Salers genießen.
Zum Dessert passt er hervorragend zu einem Grand Cru-Schokoladentörtchen, einer Dôme-Praline oder einem Pistazien-Schokoladen-Dessert.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Kirwan 2012 kann sich im Keller noch geduldig entwickeln, bis er seinen Höhepunkt erreicht, der zwischen 2028 und 2030 liegen wird.
Natürlich kann er auch heute schon genossen werden. Öffnen Sie dazu die Flasche und dekantieren Sie sie im Servierraum bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C, idealerweise 3 bis 4 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend aufbewahrt werden, bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70%.
