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Frühlingswalzer

Château Canon 2016

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé - Château Canon

Saint-Emilion Grand Cru Classé B

185,00 €

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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Merlot 74%
Cabernet franc 26%
Château Canon

Château Canon

Le Château Canon ist unweigerlich mit der Finesse und Eleganz der besten Weine von Saint-Emilion verbunden. Seinen Namen verdankt es Jacques Kanon, einem Freibeuter der königlichen Marine, der es 1760 erwarb.

Visionär, verstand er instinktiv das Potenzial dieses Terroirs und ließ dort Reben pflanzen. 1996 wurde Château Canon von Chanel, einem Unternehmen der Familie Wertheimer, gekauft.

Château Canon wurde bei der ersten Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 zum Premier Grand Cru Classé ernannt, eine Position, die es dank der Exzellenz und des zeitlosen Stils seiner Weine immer behalten hat.

Château Canon ist in einem 34 Hektar großen Weinberg auf dem Ton-Kalk-Plateau von Saint-Emilion beheimatet. Die Rebsorten sind 70% Merlot und 20% Cabernet franc. Die Reben sind von Mauern umgeben, um sie vor Frühjahrsfrösten zu schützen, und die Beschaffenheit der Böden sorgt dafür, dass die Rebsorten immer frisch sind und eine ausgezeichnete Reife erreichen.

Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 70% neu sind. Das Weingut produziert einen zweiten Wein, den Croix Canon, mit der gleichen Liebe zum Detail wie der Grand Vin.

Das Château Canon stellt unvergessliche Weine von großer Klasse her, die sich durch eine prächtige Balance zwischen Tanninstruktur, Reinheit der Frucht und Großzügigkeit auszeichnen.

Bewertungen von professionellen Kritikern Château Canon 2016.

Wine Advocate - Robert Parker
98/100
James Suckling
97/100
Wine Spectator
95/100
Jancis Robinson
17.5/20
Vinous - A. Galloni
94/100

Beschreibung Château Canon 2016

Die Weinlese 2016 war Schauplatz mehrerer klimatischer Ereignisse, die eine großartige Ernte hervorbrachten. Das Wetter im Juni war sehr günstig für eine gleichmäßige Blüte und einen guten Beginn des Wachstums der Reben. Der trockene und sonnige Sommer, die etwas kühleren Nächte im August und schließlich die schöne Nachsaison Anfang September ermöglichten es den Beeren, eine ausgezeichnete Reife zu erreichen: Sehr schöne Farbe, aromatisches Potenzial, Reichtum an Zucker und Tanninen.

Blend des Jahrgangs 2016: 74% Merlot, 26% Cabernet franc.

Die Robe ist von intensiver, sehr dunkelroter Farbe, mit schönen granatroten Reflexen.

Die Nase bietet ausdrucksstarke Noten von schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und Sichuan-Pfeffer, gefolgt von Kakao und exquisiter Eiche.

Der Auftakt ist geschmeidig, der Wein entwickelt eine cremige Textur, die nacheinander Schichten von dunklen Beeren, Brombeeren und pfeffrigen Gewürzen freigibt. Die Tannine sind von großer Finesse und lassen ihn an Kraft und Ausdauer gewinnen, bevor er in einem langen und besonders ausdrucksstarken Abgang endet. Ein Château Canon von großer Klasse.

Speise- und Weinbegleitung:

Der Château Canon 2016 passt hervorragend zu Angus-Rindfleisch mit Steinpilz- und Morchelsauce, mit Pfeffer gebratener Entenbrust, Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, Fasanenhuhn mit Chartreuse oder Brathähnchen.

Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.

Zum Dessert passt eine Gourmet-Torte nach Pariser Art, eine Schwarzwälder Kirschtorte oder eine Himbeer-Schokoladen-Charlotte.

Lagerfähigkeit und Verkostung:

Der Château Canon 2016 ist ein großartiger Nektar, der für die Reifung gebaut wurde und noch einige Jahre warten kann, um sein Potenzial zu verfeinern. Sein Höhepunkt wird zwischen 2032 und 2035 erreicht werden.

Er eignet sich jedoch hervorragend für eine sofortige Verkostung, indem man die Flasche am Vorabend bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C aufstellt. Öffnen und dekantieren Sie ihn idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.

Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.

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