| Mehr als 2 000 Meinungen |  4.80/5 |
 |
Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
Kostenloser Versand ab 300€ in Europa und ab 1000€/$ in USA
Sichere Verpackung und Transportversicherung
Le Château Canon ist unweigerlich mit der Finesse und Eleganz der besten Weine von Saint-Emilion verbunden. Seinen Namen verdankt es Jacques Kanon, einem Freibeuter der königlichen Marine, der es 1760 erwarb.
Visionär, verstand er instinktiv das Potenzial dieses Terroirs und ließ dort Reben pflanzen. 1996 wurde Château Canon von Chanel, einem Unternehmen der Familie Wertheimer, gekauft.
Château Canon wurde bei der ersten Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 zum Premier Grand Cru Classé ernannt, eine Position, die es dank der Exzellenz und des zeitlosen Stils seiner Weine immer behalten hat.
Château Canon ist in einem 34 Hektar großen Weinberg auf dem Ton-Kalk-Plateau von Saint-Emilion beheimatet. Die Rebsorten sind 70% Merlot und 20% Cabernet franc. Die Reben sind von Mauern umgeben, um sie vor Frühjahrsfrösten zu schützen, und die Beschaffenheit der Böden sorgt dafür, dass die Rebsorten immer frisch sind und eine ausgezeichnete Reife erreichen.
Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 70% neu sind. Das Weingut produziert einen zweiten Wein, den Croix Canon, mit der gleichen Liebe zum Detail wie der Grand Vin.
Das Château Canon stellt unvergessliche Weine von großer Klasse her, die sich durch eine prächtige Balance zwischen Tanninstruktur, Reinheit der Frucht und Großzügigkeit auszeichnen.
2005 war ein großartiger Jahrgang, ein allgemeiner Erfolg für das gesamte Weinbaugebiet Bordeaux. Das Wetter war durch eine außergewöhnliche Trockenheit sowie durch starke Hitze im Frühjahr und Sommer gekennzeichnet, ohne dass es zu einem Übermaß kam. Diese Bedingungen waren also günstig für die Entwicklung des Rebenzyklus, in dem alle Phasen perfekt abliefen, bis die Trauben im September eine außergewöhnliche Reife erreichten.
Verschnitt des Jahrgangs 2005: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc.
Die Robe hat eine intensive violette Farbe, noch tief, mit schönen Kachelreflexen.
Die Nase ist fein und komplex, mit sehr reifen Noten von schwarzen Früchten, Menthol, pfeffrigen Gewürzen und Trüffel.
Der Auftakt ist sehr delikat und offenbart einen samtigen Körper mit zarter Note. In der Mitte des Mundes entwickelt er mehr Kraft und Dichte, unterstützt von eleganten Tanninen und einer schönen Säure. Er verströmt Aromen von reifen Beeren, Schokolade und Pfeffer und schmilzt mit pulsierender Energie in einem langen, anhaltenden Abgang. Ein großer Nektar aus Saint-Emilion.
Passt zuWein und Speisen:
Der Château Canon 2005 passt perfekt zu einem Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce, einer Lammschulter mit Confit, einer Rehscheibe mit Trüffeln oder einem vegetarischen Gericht wie einem perfekten Ei mit gebratenen Steinpilzen, spitzen Tuiles, gerösteten Haselnüssen und einem Kräuterschaum.
Probieren Sie ihn auch zu ungekochten Presskäsen: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert können Sie ihn mit einem Pistazien-Pralinen-Entremet, einer Schwarzwälder Kirschtorte oder einer Grand-Cru-Schokoladentorte genießen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Canon 2005 ist ein großartiger Nektar, der für die Reifung gebaut wurde und noch im Keller warten kann, um sein Potenzial zu verfeinern. Sein Höhepunkt wird zwischen 2030 und 2035 erreicht sein.
Er lässt sich aber auch jetzt schon wunderbar verkosten, indem man die Flasche am Vorabend bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C aufstellt. Öffnen und dekantieren Sie ihn idealerweise 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten in einem dunklen Keller, liegend, bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
