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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
4ème Grand Cru Classé en 1855
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Das im Herzen der Weinberge von Pauillac gelegene Château Duhart-Milon verdankt seine Entstehung einem Freibeuter unter Ludwig XV, der sich in den Hafen der Stadt zurückzog und den Namen Sieur Duhart erhielt. Ab dem 18. Jahrhundert dienten die Weine von Milon als Rente für den Seigneur de Lafite und galten damals als Second vin.
Das Château Duhart-Milon wird in der berühmten Klassifizierung der Pariser Weltausstellung von 1855 als Quatrième Grand Cru Classé eingestuft.
Im Jahr 1962 wurde es von den Domaines Baron de Rothschild erworben, die auch die Leitung des berühmten Nachbarn Château Lafite Rothschild innehatten.
Das Château Duhart-Milon wacht über einen 75 Hektar großen Weinberg, der auf feinen Kiesböden mit Kalksteinuntergrund liegt. Die Rebsorten sind 67% Cabernet Sauvignon und 33% Merlot. Die Weine werden 14 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50% neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, den Moulin de Duhart.
Die Weine von Château Duhart-Milon sind fein strukturiert, bieten viel Konzentration und Frische, während sie schöne fruchtige und würzige Noten zum Ausdruck bringen.
Der Jahrgang 2012 war durch einen eher kühlen Frühling gekennzeichnet, gefolgt von einem Sommer, der von großer Hitze und großer Trockenheit geprägt war. Ab August ermöglichte eine gewisse klimatische Stabilität den Trauben einen angemessenen Reifeprozess. Die Weinlese wurde in aller Ruhe durchgeführt, wobei die Beeren sehr selektiv sortiert wurden, um nur die qualitativ hochwertigsten zu behalten.
Mischung des Jahrgangs 2012: 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot.
Im Glas offenbart er eine sehr dunkle Farbe, die mit brillanten Kachelreflexen verziert ist.
In der Nase vereinen sich Kraft und Eleganz, mit Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, sowie einem Hauch von Kamin, Pfeffer und geschmolzenem Holz.
Der Auftakt ist reichhaltig und rund und bietet einen ausgewogenen Wein, der von fein gemeißelten Tanninen getragen wird. Er steigert seine aromatische Kraft mit Aromen von reifen Früchten und geröstetem Kakao und zeigt dabei Frische und Komplexität. Der Abgang ist präzise, lang und würzig.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Chateau Duhart-Milon 2012 passt gut zu einer gereiften Hochrippe auf Medoc-Rebentrieben, einem Lammrücken in Kräuterkruste, einem Kaninchenrücken mit Dijon-Senf oder einer gebratenen Wachtel mit Pilzen.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert kann man ihn mit einem Grand Cru-Schokoladentörtchen, einer Dôme-Praline oder einem Tiramisu genießen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Duhart-Milon 2012 ist ein großartiger Wein für die Reifung in Pauillac und wird sein Potenzial zwischen 2027 und 2030 erreichen.
Mit der richtigen Vorbereitung kann er aber auch schon heute genossen werden. Achten Sie darauf, die Flasche idealerweise 4 bis 5 Stunden vor der Verkostung zu öffnen und zu dekantieren und ihn zwischen 15 und 18°C zu servieren.
Die Flaschen sollten in einem dunklen, liegenden Keller mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
