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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
2ème Grand Cru Classé en 1855
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Ein herrliches Anwesen, das von den Höhen der Appellation Saint-Julien auf die Garonne blickt, genießt Château Ducru-Beaucaillou einen Ruf, der nicht mehr zu beweisen ist
Die Geschichte von Château Beaucaillou reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, aber erst 1795 begann es, sich einen Namen zu machen, als es von Bertrand Ducru erworben wurde, der ihm seinen Namen hinzufügte.
Der Höhepunkt wurde erreicht, als es 1855 im Rahmen der berühmten Klassifizierung der Médoc-Weine zum zweiten Grand Cru Classé gekürt wurde. Der viktorianische Bau des Château, so wie wir ihn heute kennen, wurde Ende des 19. Jahrhunderts unter der Ägide des damaligen Besitzers Nathaniel Johnston, eines Kaufmanns aus Bordeaux, fertiggestellt. Seit 1941 ist es im Besitz der Familie Borie, und Bruno-Eugène Borie ist heute die dritte Generation, die es zu immer höherer Exzellenz führt.
Die 75 Hektar Rebfläche sind auf einem außergewöhnlichen Terroir angepflanzt, dessen Böden aus Kies in der Nähe der Gironde-Mündung bestehen, wodurch die Reben dank der Wärmeregulierung vor Frost geschützt werden. Dieses Terroir ist ideal für den Cabernet Sauvignon, der zu 70 % im optimalen Reifezustand gepflanzt wird, und den Merlot, der 30 % ausmacht. Die Weine werden 18 Monate lang in... Mehr sehen ...
2004 war ein Jahr, das insgesamt von Trockenheit geprägt war. Die Reben blühten schnell, und der Sommer war weder zu heiß noch zu kühl, weder zu nass noch zu trocken. Die Reben konnten sich in einem sehr guten Tempo entwickeln und schöne Trauben hervorbringen. Der September war heiß und trocken und ermöglichte den verschiedenen Rebsorten eine angemessene und vollständige Reifung.
Mischung des Jahrgangs 2004: 77% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot.
Die Farbe ist ein erhabenes, tiefes, dunkles Purpur mit leuchtenden, gekachelten Reflexen.
Die Nase bietet ein sehr konzentriertes Bouquet von schwarzen Früchten, schwarzen Johannisbeerknospen und verwelkten Rosen, unterstützt von Kardamom, pfeffrigen Gewürzen und Tabakblättern.
Der Auftakt ist geschmeidig und offenbart einen fleischigen und dichten Wein, der von exquisiten Aromen von schwarzen Kirschen, Feigen und dunkler Schokolade getragen wird. Er ist sehr saftig und wird von einer schönen Säure getragen, die von schmelzigen Tanninen umhüllt ist. Der Abgang ist lang, rassig und verführerisch. Ein großer Nektar aus Saint-Julien, ganz sicher.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Ducru-Beaucaillou 2004 passt hervorragend zu einer Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, zu einem Rinderfilet mit einer Steinpilzsauce aus dem Périgord, zu knusprig gebratenem Speck mit schwarzen Trüffeln aus dem Périgord, aber auch zu einem Gericht wie einem perfekten Ei mit Steinpilzen, Spitzendeckchen und gerösteten Haselnüssen.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Als Dessert kann man ihn mit einer Grand Cru-Schokoladentorte, einem Praliné-Dessert oder einem Russe genießen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Ducru-Beaucaillou 2004 verfügt über ein großes Reifepotenzial und kann durchaus noch 5-6 Jahre zur Verfeinerung warten. Sein Höhepunkt wird zwischen 2025 und 2030 liegen.
Er kann jedoch schon jetzt verkostet werden. Dazu sollte die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Idealerweise sollte er 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung geöffnet werden, wobei eine Dekantierung nach 1 Stunde nach dem Öffnen möglich ist.
Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.
