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Château La Mondotte 2012

Bordeaux - Saint-Émilion - Grand Cru Classé - Château La Mondotte
179,79 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Merlot 85%
Cabernet franc 15%
Château La Mondotte

Château La Mondotte

Ein wahrer Schatz im Herzen der Appellation Saint-Emilion ist La Mondotte, ein kleines Weingut, dessen Ursprünge auf das frühe 19. Jahrhundert zurückgehen.

Im Jahr 1971 wurde es von der Familie Comtes Von Neipperg erworben, und heute ist Stephan Von Neipperg für die Verwaltung verantwortlich, mit dem Ziel, jedes Jahr einen außergewöhnlichen Wein in Zusammenarbeit mit dem Önologen Stéphane Derenoncourt zu produzieren. Seit 2014 wird der gesamte Weinberg biologisch bewirtschaftet.

La Mondotte wurde bei der 6. Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012 mit dem Titel Premier Grand Cru Classé ausgezeichnet, eine Position, die es auch heute noch innehat. 

La Mondotte umfasst einen kleinen Weinberg von 4,5 Hektar, der auf lehmig-kalkhaltigen Böden auf einem felsigen Untergrund angelegt ist. Die Rebsorten sind 75% Merlot und 25% Cabernet franc. Die Weine werden 18 Monate lang in 100% neuen Fässern ausgebaut.

La Mondotte ist ein Rare-Wein von großer Klasse, geprägt von feinen Tanninen und opulenten Aromen. Ein unverwechselbarer Wein aus dem Rive droite von Bordeaux.

Bewertungen von professionellen Kritikern Château La Mondotte 2012.

Wine Advocate - Robert Parker
95/100
James Suckling
95/100
Wine Spectator
94/100
Vinous - A. Galloni
94/100
Jean-Marc Quarin
92/100

Beschreibung Château La Mondotte 2012

Der Jahrgang 2012 ist von mehreren klimatischen Einflüssen geprägt, die ihm heute seine ganze Komplexität verleihen. Nach einem eher kühlen Frühjahr setzten von Mitte Juli bis Ende September Trockenheit und Sonnenschein ein, die den Jahrgang prägten und den Trauben die Möglichkeit gaben, ihre Reife zu perfektionieren. Die Weinlese verlief in aller Gelassenheit.

Mischung des Jahrgangs 2012: 85% Merlot, 15% Cabernet franc.

Die Robe hat eine schöne tiefviolette Farbe mit subtilen rubinroten Reflexen.

Die Nase ist ausdrucksstark und von schöner Tiefe, geprägt von Noten schwarzer Früchte, Kirsche und Veilchen, sowie Noten von Kardamom und blondem Tabak.

Der Auftakt ist sehr geradlinig und bietet einen rassigen und dichten Wein, der von fein gemeißelten Tanninen getragen wird. Er entwickelt eine feine Textur, die den Gaumen umschmeichelt, getragen von einer besonders angenehmen Säurespannung bis zu einem langen saftigen und köstlich fruchtigen Abgang.

Speise- und Weinkombinationen:

Der Mondotte 2012 passt gut zu einer gereiften Rinderrippe auf Weinreben, einer konfierten Schweinebacke, einem Entenbraten in Sesamkruste, einem in Rotwein marinierten Wildschweinbraten oder einem Rebhuhnsalmis.

Für die Kombination mit Käse wählen Sie gepresste und ungekochte Käsesorten: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-nectaire und Tomme de Savoie. Man kann ihn auch mit Brie de Meaux, Gouda oder Salers genießen.

Zum Dessert kann man ihn mit einem Schwarzwälder Kirsch, einer dunklen Schokoladenkuppel oder einem Haselnuss-Pralinen-Keks und einer Grand Cru-Schokoladenmousse genießen.

Lagerfähigkeit und Verkostung:

Der Mondotte 2012 kann sich dank seines großen Reifepotenzials noch geduldig im Keller entwickeln, bis er zwischen 2030 und 2035 seinen Höhepunkt erreicht.

Er ist jedoch schon heute in der Lage, seinen wahren Wert zu erkennen. Öffnen Sie dazu die Flasche und dekantieren Sie sie im Servierraum bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C, idealerweise 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung.

Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend aufbewahrt werden, bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70%.

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