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Das Château Mouton Rothschild ist allen Weinliebhabern bekannt, nicht nur für seine außergewöhnlichen Weine, sondern auch für seine von Künstlern signierten Etiketten seit dem Jahrgang 1945.
Die Geschichte von Mouton Rothschild begann 1853, als Baron Nathaniel de Rothschild das Château Brane-Mouton aus Pauillac kaufte und es in Mouton-Rothschild umbenannte. Im Jahr 1922 übernahm sein Urenkel Philippe de Rothschild die Leitung für die nächsten 65 Jahre, und er war es, der Mouton Rothschild dank seiner Entschlossenheit und Hartnäckigkeit auf den Gipfel seines Ruhmes brachte. Ein Streben nach Exzellenz, das seine Tochter, Baronin Philippine, fortsetzte.
Durch ein offizielles Dekret des damaligen Landwirtschaftsministers Jacques Chirac aus dem Jahr 1973 wurde Château Mouton Rothschild zum fünften Ier Grand Cru Classé erklärt, neben Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour und Château Margaux.
Heute leiten die drei Kinder von Baronin Philippine die Domaine, wobei sie dem Werk ihres Großvaters und ihrer Mutter stets treu bleiben. Das Weingut ist nach wie vor ein Ort der Kunst und der Schönheit, dank seines spektakulären Weinkellers und des berühmten Musée du Vin dans l'Art, in dem die einzigartige Ausstellung "L'Art et l'étiquette" mit Werken berühmter... Mehr sehen ...
2005 ist ein großartiger Jahrgang für die Bordeaux-Weinberge. Einer der besten der letzten zwanzig Jahre. Alle klimatischen Bedingungen waren vorhanden, um eine großzügige Ernte zu produzieren: eine Saison, die durch konstanten Sonnenschein ohne übermäßige Hitze gekennzeichnet war, und abwechselnd heiße Tage und kühle Nächte im August und September. Die Ernte bei Mouton Rothschild verlief reibungslos, mit Beeren von ausgezeichnetem aromatischem Potenzial.
Die Mischung des Jahrgangs 2005: 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc.
Die Farbe ist intensiv dunkel, fast schwarz, mit leuchtenden granatroten Reflexen.
Die Nase ist intensiv und komplex, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeercreme, Trüffel, geröstetem Holz und Kardamom. Eine reife Nase und paradoxerweise immer noch jung.
Der Auftakt ist offen und offenbart einen fleischigen Wein, der dank fein ziselierter Tannine an Kraft und Frische zunimmt. Er bietet viel Reinheit mit Aromen von reifen Früchten, Kaffee und Gewürzen und zieht sich lang bis zum Abgang, der präzise und endlos ist.
Empfehlung zu Essen und Wein :
Château Mouton Rothschild passt sehr gut zu einem Marcassin Confit mit Paprika, einem gebratenen Lammrücken mit Spinat und Mandeln, Angus-Rindfleisch mit einer schwarzen Périgord-Trüffelsauce oder einem Tournedos von der Ente Rossini.
Für eine Paarung mit Käse wählen Sie ungekochte gepresste Käsesorten: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert genießen Sie ihn mit einem Schwarzwälder, einem knusprigen Pralinen-Entremet oder der Haselnuss-Tarte von Guillaume Maribeau.
Alterungspotenzial und Verkostung :
Château Mouton Rothschild 2005 hat ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das im Keller noch auf seinen Höhepunkt zwischen 2028 und 2032 warten kann.
Aber er kann auch jetzt schon perfekt genossen werden, wenn er angemessen vorbereitet wird. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend zu öffnen, nachdem Sie sie bei Zimmertemperatur in den Raum gestellt haben. Wenn nicht, öffnen Sie sie und dekantieren Sie sie idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, mit einem optimalen hygrometrischen Grad von 70%.
