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Das Château Haut-Brion genießt einen jahrhundertealten Ruf, ein Musterbeispiel für Langlebigkeit und Exzellenz, das auf ein außergewöhnliches Terroir zurückzuführen ist. Die ersten Spuren der Domaine gehen auf das Jahr 1525 zurück, als Jean de Pontac, ein angesehener Abgeordneter in Bordeaux, sie durch Heirat erhielt und 1549 mit dem Bau des Château begann, wobei er gleichzeitig die Größe des Weinbergs vergrößerte.
Das Château, das an den Tischen der englischen Könige serviert wurde, wie ein Archiv aus dem Jahr 1660 bezeugt, war das erste, das unter seinem Cru-Namen "Ho Bryan" erschien, wie Samuel Pepys, ein Mitglied des englischen Parlaments, 1663 in seinem Tagebuch schrieb.
In der berühmten Klassifizierung von 1855 war Château Haut-Brion die einzige Domaine aus der Region Graves, die als 1. Grand Cru Classé erschien und sich diese Auszeichnung mit vier Domänen teilte: Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour sowie seit 1973 Château Mouton Rothschild.
Das 1935 von dem amerikanischen Bankier Clarence Dillon erworbene und heute von seinem Nachkommen, Prinz Robert du Luxembourg, geführte Château Haut-Brion basiert auf einem 51 Hektar großen Kiesweinberg: 48 ha in Rot für die Produktion des Grand Vin und Second Vin Clarence de Haut-Brion (44% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 12% Cabernet franc und 2% Petit Verdot) und 3 ha in Weiß für die Produktion des Grand Vin Blanc Sec (52% Sémillon und 47% Sauvignon blanc).
Der grand vin rouge von... Mehr sehen ...
2016 ist einer der großen Jahrgänge des Bordeaux, der von klimatischen Gegensätzen geprägt ist, aber dennoch erhabene Nektare hervorgebracht hat. Trotz eines regnerischen Jahresbeginns war der Sommer heiß und trocken, was für die Entwicklung der Reben sehr vorteilhaft war. Anfang September kam es zu ergiebigen Regenfällen, die es ermöglichten, die Reifedynamik der Trauben wieder in Gang zu bringen. Der Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten bis in den Oktober hinein sorgte schließlich für eine qualitativ hochwertige Ernte.
Der Jahrgang 2016 setzt sich zusammen aus: 56% Merlot, 37,5% Cabernet Sauvignon, 6,5% Cabernet Franc
Die Robe hat eine tief violette Farbe, die von leuchtenden violetten Reflexen durchzogen ist.
Das Bouquet ist besonders harmonisch und komplex und offenbart Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren und Himbeeren, die in schöne Düfte von Veilchen, Menthol und Eukalyptus übergehen.
Am Gaumen ist er dicht und saftig, entwickelt einen reichen und fleischigen Körper mit vielen fruchtigen und würzigen Aromen. Die Tannine sind elegant und fein ziseliert und verschönern ständig seine Struktur. Der Abgang ist lang, mit großer Frische, was für ein Adel.
Essens- und Weinkombinationen:
Château Haut-Brion 2016 passt perfekt zu einem Lammmaus-Confit mit Knoblauch, oder dem berühmten Spanferkel aus Pauillac. Genießen Sie ihn auch zu einem Tournedos vom Rind mit Trüffelsauce, einem Vol au vent von der Wachtel mit Morcheln oder Haselnüssen vom Reh mit gegrillten Kartoffeln.
Als Käse wählen Sie den mit ungekochtem Pressrückstand: Cantal, Saint-nectaire, Morbier oder Tomme de Savoie.
Zum Abschluss genießen Sie ein Schokoladendessert wie ein Mi-cuit, eine Schlagsahne oder eine Schwarzwälder Kirschtorte.
Kellerpotenzial und Verkostung:
Château Haut-Brion 2016 en impériale ist ein hervorragender Wein für die Lagerung, der mehrere Jahrzehnte im Keller warten kann, um zwischen 2040 und 2050 seinen Höhepunkt zu erreichen. In der Tat, die große Kapazität der Flasche erlaubt es dem Wein, ein größeres Alterungspotential zu haben.
Allerdings kann er sehr gut heute für die Verkostung vorbereitet werden, indem man darauf achtet, die Flasche am Vorabend zu öffnen, nachdem man sie in den Servierraum bei Raumtemperatur gestellt hat.
Die Flaschen werden im Keller vor Licht geschützt, liegend, mit einem optimalen hygrometrischen Grad von 70% aufbewahrt.
