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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
1er Grand Cru Classé de Sauternes en 1855.
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Das Château Sigalas Rabaud liegt im Herzen des Weinbergs von Sauternes und hebt sich als prächtiges Gebäude mit dem Flair eines Familienbesitzes von all seinen Nachbarn ab. Seit 6 Generationen im Besitz der Familie De Lambert, hat dieses Weingut schon immer außergewöhnliche Süßweine produziert, die für ihre Klasse und Raffinesse bekannt sind.
Heute führt Marquise Laure de Cambert Compeyrot diese Familienpassion fort, immer mit Raffinesse, Modernität und Tradition.
Das Château Sigalas Rabaud wurde im Rahmen der Klassifizierung der Bordeaux-Weine, die 1855 anlässlich der Pariser Weltausstellung offiziell eingeführt wurde, zum Premier Grand Cru Classé ernannt.
Das Château Sigalas Rabaud wacht über einen Weinberg von 14 Hektar Rebfläche, der auf einem Lehm-Kies-Hügel angelegt ist. Die Rebsorten sind 85% Semillon und 15% Sauvignon Blanc. Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 25% neu sind.
Das Weingut produziert auch einen Zweitwein, den Lieutenant de Sigalas. Hier werden auch große Weißweine hergestellt, der Sémillante de Sigalas auf Sémillon-Basis und der Demoiselle de Sigalas, eine Assemblage aus Sémillon und Sauvignon blanc.
Der Château Sigalas Rabaud ist ein Wein von schöner aromatischer Fülle und herrlicher Finesse. Er ist zweifellos ein sehr großer Sauternes.
In den Weinbergen von Sauternes war das Jahr 2003 von Mai bis August von großer Hitze geprägt. Nach diesem heißen Sommer ermöglichten die Regenfälle im September eine außergewöhnliche Entwicklung der Edelfäule und eine rasche Konzentration des Zuckers in den Beeren, so dass nur eine einzige Sortierung der Ernte erforderlich war. Dies ist zweifellos ein großartiger Jahrgang.
Verschnitt des Jahrgangs 2003: 85% Sémillon, 15% Sauvignon blanc.
Die Robe ist von schöner bernsteinfarbener Farbe mit glänzenden Reflexen.
Die Nase ist ein wahrer Pfauenschwanz, mit erhabenen Noten von kandierten Früchten, Aprikose, Bienenwachs und exotischen Gewürzen.
Am Gaumen ist er zunächst sehr weich, bevor er seine ganze Komplexität, seine Fülle und seine Ausgewogenheit offenbart. Getragen von einer schönen Säure, die ihm viel Frische verleiht, bietet er Aromen von Quitte und gerösteter Ananas, bevor er lange in einen komplexen und würzigen Abgang gleitet. Dies ist ein großartiger Sauternes, der sich wunderbar entwickelt hat.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Sigalas Rabaud 2003 passt hervorragend zu folgenden Gerichten: als Vorspeise zu einem Roquefort-Soufflé, als Hauptgericht zu einem mit Gänseleber gefüllten Kapaun mit gegrillten Kartoffeln und Steinpilzen, als Käse zu einem Bleu du Vercors und als Dessert zu einer Crème brûlée.
Er passt zu anderen Gerichten wie Ente mit Orangen oder Jakobsmuscheln mit Schalottencreme. Für die Kombination mit anderen Käsesorten wählen Sie einen Blauschimmelkäse wie Roquefort, Bleu d'Auvergne, Caesar Regal oder Fourme d'Ambert. Und zum Dessert passt er perfekt zu einem Orangensalat mit Zimt oder einem Milchreis mit Kurkuma.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Sigalas Rabaud 2003 ist noch weit davon entfernt, sein volles Potenzial zu entfalten. Er kann noch im Keller lagern und mindestens bis 2035 genossen werden.
Er eignet sich jedoch sehr gut für eine heutige Verkostung. Achten Sie darauf, die Flasche 2 bis 3 Stunden vor der Verkostung zu öffnen, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie ihn einige Minuten vor der Verkostung heraus, damit er bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C serviert werden kann.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
