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Château Pavie Macquin 2018

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé - Château Pavie Macquin

Saint-Emilion Grand Cru Classé B

85,64 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Merlot 78%
Cabernet franc 20%
Cabernet Sauvignon 2%
Château Pavie Macquin

Château Pavie Macquin

Es ist unmöglich, über die großen Weine von Saint-Emilion zu sprechen, ohne Château Pavie Macquin zu erwähnen, einen der komplexesten und verführerischsten. Das Weingut wurde von Albert Macquin (1852-1911) gegründet, einem Spezialisten für das Studium amerikanischer Unterlagsreben und die Kunst des Veredelns.

Saint-Emilion und der französische Weinbau insgesamt verdanken ihm die Verwendung der veredelten Pflanze, die den von der Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts zerstörten Weinberg retten sollte. Seine Urenkel, die Familie Corre-Macquin, leiten die Domaine noch immer, und der Geschäftsführer Nicolas Thienpont arbeitet mit dem Önologen Stéphane Derenoncourt zusammen. Gemeinsam tragen sie dazu bei, dass dieses berühmte Terroir Jahr für Jahr in neuem Glanz erstrahlt.

Das Château Pavie Macquin konnte sich bei der Ausgabe 2006 seinen Platz als Premier Grand Cru Classé von Saint-Emilion sichern, eine Position, die es auch heute noch innehat und die von seiner Beständigkeit zeugt.

Das Château Pavie Macquin bewirtschaftet einen 15 Hektar großen Weinberg, der ideal auf dem höchsten Plateau von Saint-Emilion gelegen ist und von dem ein Teil das Tal von Fongaban überragt. Die Rebsorten sind 84% Merlot, 14% Cabernet franc und 2% Cabernet Sauvignon.

Mit gleicher Sorgfalt und Präzision produziert das Weingut einen zweiten Wein, Les Chênes de Macquin.

Das Château Pavie Macquin bietet Weine, die unvergesslich sind. Sie sind fein und großzügig, deren Fruchtausdruck ebenso leuchtend wie elegant ist.

Bewertungen von professionellen Kritikern Château Pavie Macquin 2018.

Wine Advocate - Robert Parker
97/100
James Suckling
97/100
Wine Spectator
96/100
Jancis Robinson
17/20
Vinous - A. Galloni
95/100

Beschreibung Château Pavie Macquin 2018

Als großer Jahrgang für Bordeaux hat 2018 durch seine Klimatologie und seine Reifephase unter idealen Bedingungen im September und Oktober die Entwicklung von außergewöhnlichen Rotweinen ermöglicht. Château Pavie Macquin ist keine Ausnahme von der Regel und liefert einen sehr schönen Erfolg.

Blend des Jahrgangs 2018: 78% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Die Farbe ist ein schönes dunkles Purpur, fast schwarz, mit schönen violetten Reflexen.

Die Nase ist intensiv und von großer Finesse, mit Noten von konfitürartigen schwarzen Früchten, Veilchen, Trüffel und Pfeffer, mit einem Hauch von Kakao.

Im Mund ist der Auftakt geschmeidig, der Wein entwickelt sich sehr schnell zu einer samtigen und dichten Textur, unterstützt von einem fein strukturierten Tanningerüst. Die Noten roter und schwarzer Früchte verleihen dem Wein eine angenehme Frische, die sich in einem schmackhaften, langen und präzisen Abgang entfaltet. Ein großartiger Jahrgang für Pavie Macquin.

Passend zu Essen und Wein:

Der Château Pavie Macquin 2018 passt hervorragend zu Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce, paniertem weich gekochtem Ei mit Pfifferlingen und Landschinken-Tuiles, Entenbrust mit Pfeffersauce, Kalbsschnitzel sous la mère oder confiertem Lammkarree.

Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.

Zum Dessert kann man ihn mit dem karibischen Dessert von Yann Couvreur, einem Schwarzwälder Kirsch oder einer Birnen-Schokoladentorte genießen.

Lagerfähigkeit und Verkostung:

Der Château Pavie Macquin 2018 hat ein großes Alterungspotenzial und kann mehrere Jahre warten, um sich zu verbessern. Sein Höhepunkt wird zwischen 2033 und 2036 erreicht sein.

Er kann aber auch schon heute genossen werden, wenn er richtig vorbereitet wird. Dazu muss die Flasche am Vorabend bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C in den Servierraum gestellt werden. Öffnen Sie ihn und dekantieren Sie ihn idealerweise 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung.

Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.

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