Chateau Pichon Longueville Comtesse 2015 Pauillac Grand Cru Classe
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2ème Grand Cru Classé en 1855.
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Der Jahrgang 2015 gehört zur ganz privaten Linie der großen Bordeaux-Jahrgänge. Die Blüte der Reben beginnt dank der hervorragenden klimatischen Bedingungen bereits Ende Mai. Der Sommer begann mit einem heißen und trockenen Klima und in den letzten Julitagen färbten sich die ersten Beeren. Die stürmischen Episoden im August und September werden sich positiv auswirken und die Reife fördern. Die Beerenhäute werden feiner und die Aromen ausdrucksstärker, alles ist bereit, um bei der Ernte eine Traube von großer Qualität anzubieten.
Mischung des Jahrgangs 2015: 68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Die Robe ist von intensiver, dunkelroter Farbe, mit schönen violetten Reflexen gefärbt.
Die Nase ist von großer aromatischer Reinheit, mit Noten von schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Kirsche, Trüffel, Tintenfischtinte und Vanilleholz.
Der Auftakt ist sanft und offenbart am Gaumen eine seltene Harmonie. Der Wein ist fleischig, geschmeidig und voluminös, unterstützt von seidigen Tanninen, die ihn erhaben machen. Er bietet ein Meer von Aromen von konfitürartigen schwarzen Früchten und pfeffrigen Gewürzen und endet mit einem duftenden und anhaltenden Abgang. Ein großer Jahrgang von Pichon Longueville Comtesse.
Passend zu Essen und Wein:
Der Chateau Pichon Longueville Comtesse 2015 passt hervorragend zu Lammfleisch aus Pauillac, zu einer mit Apfelwein gebratenen Wildschweinschulter, zu Rinderfilet mit Steinpilz- und Morchelsauce, zu gebratener Taube mit Totentrompeten oder zu gebratener Pata Negra-Schweinepluma.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Als Dessert passt er hervorragend zu einem Entremet mit drei Schokoladen, einer Opéra-Torte oder einem Tiramisu.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Pichon Longueville Comtesse 2015 ist der Archetyp eines großen Pauillacs, der für die Reifung gebaut wurde. Er verdient weitere 10 bis 15 Jahre im Keller, um sein Potenzial zu verfeinern und zwischen 2035 und 2040 seinen Höhepunkt zu erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei Raumtemperatur in den Servierraum zu stellen und sie zu öffnen. Wenn nicht, öffnen Sie sie und dekantieren Sie sie idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.
| Format : | 750ml |
| Appellation : | Pauillac |
| Millésime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Classification : | 2ème Grand Cru Classé |
Ab 1694 gab Jacques de Pichon, Baron de Longueville, erster Präsident des Parlaments von Bordeaux, diesem angesehenen Weingut seinen Namen, das durch Heirat von der Familie Rauzan erworben und aus Gründen der Weitergabe in zwei Teile geteilt wurde: Pichon -Longueville-Baron und Pichon-Longueville-Comtesse de la Lande.
Es ist ein Second Cru Classé gemäß der prestigeträchtigen Liste von 1855
Der Weinberg mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren umfasst 85 Hektar für eine Jahresproduktion von 500 Fässern oder 600.000 Flaschen für einen Ertrag von rund 7.000 Flaschen pro Hektar.
Rebsorte: Cabernet Sauvignon: 45%, Merlot Noir 35%, Cabernet Franc 12% und Petit Verdot 8%.
Die gesamte Ernte erfolgt manuell und wird im Weinberg sortiert. Die Hälfte des Weines reift 20 Monate in neuen Fässern.
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