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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
2ème Grand Cru Classé en 1855.
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Das Château Pichon Longueville Comtesse ist einer der großen Namen der Appellation Pauillac und verkörpert eine Eleganz, die ihresgleichen sucht. Es war im Jahr 1694, als Baron Jacques Pichon de Longueville, erster Präsident des Parlaments von Bordeaux, diesem hoch angesehenen Weingut seinen Namen gab, den er durch die Heirat mit der Erbin der Familie De Rauzan erwarb.
Er sorgte vor seinem Tod dafür, dass die Domaine in zwei Teile aufgeteilt wurde: der eine sollte Château Pichon Baron werden und an seine beiden Söhne gehen, der andere sollte Château Pichon Longueville Comtesse werden und für seine drei Töchter bestimmt sein.
Das Château Pichon Longueville Comtesse wird als zweiter Grand Cru Classé in der Klassifizierung von 1855 für die Pariser Weltausstellung anerkannt.
Die Domaine, die seit 2007 zum Haus Champagne Louis Roederer gehört, hat von zahlreichen technischen Erneuerungen profitiert, um das Beste aus ihrem außergewöhnlichen Terroir zu machen. Die Weinberge erstrecken sich über 90 Hektar, die mit 62% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot bepflanzt sind.
Ein zweiter Wein wird vom Weingut produziert, der Réserve de la Comtesse, im gleichen Geist der Finesse und Reinheit wie sein älterer Bruder.
Der Château Pichon Longueville Comtesse ist für seine Ausgewogenheit, Rasse und Tiefe bekannt und gehört zweifellos zu den größten Weinen aus Bordeaux.
Der Jahrgang 2015 gehört zur ganz privaten Linie der großen Bordeaux-Jahrgänge. Die Blüte der Reben beginnt dank der hervorragenden klimatischen Bedingungen bereits Ende Mai. Der Sommer begann mit einem heißen und trockenen Klima und in den letzten Julitagen färbten sich die ersten Beeren. Die stürmischen Episoden im August und September werden sich positiv auswirken und die Reife fördern. Die Beerenhäute werden feiner und die Aromen ausdrucksstärker, alles ist bereit, um bei der Ernte eine Traube von großer Qualität anzubieten.
Mischung des Jahrgangs 2015: 68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Die Robe ist von intensiver, dunkelroter Farbe, mit schönen violetten Reflexen gefärbt.
Die Nase ist von großer aromatischer Reinheit, mit Noten von schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Kirsche, Trüffel, Tintenfischtinte und Vanilleholz.
Der Auftakt ist sanft und offenbart am Gaumen eine seltene Harmonie. Der Wein ist fleischig, geschmeidig und voluminös, unterstützt von seidigen Tanninen, die ihn erhaben machen. Er bietet ein Meer von Aromen von konfitürartigen schwarzen Früchten und pfeffrigen Gewürzen und endet mit einem duftenden und anhaltenden Abgang. Ein großer Jahrgang von Pichon Longueville Comtesse.
Passend zu Essen und Wein:
Der Chateau Pichon Longueville Comtesse 2015 passt hervorragend zu Lammfleisch aus Pauillac, zu einer mit Apfelwein gebratenen Wildschweinschulter, zu Rinderfilet mit Steinpilz- und Morchelsauce, zu gebratener Taube mit Totentrompeten oder zu gebratener Pata Negra-Schweinepluma.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Als Dessert passt er hervorragend zu einem Entremet mit drei Schokoladen, einer Opéra-Torte oder einem Tiramisu.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Pichon Longueville Comtesse 2015 ist der Archetyp eines großen Pauillacs, der für die Reifung gebaut wurde. Er verdient weitere 10 bis 15 Jahre im Keller, um sein Potenzial zu verfeinern und zwischen 2035 und 2040 seinen Höhepunkt zu erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei Raumtemperatur in den Servierraum zu stellen und sie zu öffnen. Wenn nicht, öffnen Sie sie und dekantieren Sie sie idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller aufbewahrt werden, vor Licht geschützt, liegend, bei einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.
