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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Grand Cru Classé de Graves
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Das Château Haut-Bailly produziert Weine, die mit ihrer qualitativen Noblesse zu den größten der Rive gauche de Bordeaux gehören. Seine Weinbaugeschichte reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als es bereits von vielen Käufern beneidet wurde
In den 1630er Jahren ging es in den Besitz der beiden Pariser Bankiers Nicolas de Leuvarde und Firmin Le Bailly über, die ihm den Namen "Haut" gaben, in Anspielung auf seine Lage auf einer der schönsten Kuppen der Region Graves. Erst Ende des 19. Jahrhunderts führte sein damaliger Besitzer, der Ingenieur Alcide Bellot des Minières, die notwendigen Innovationen ein, um es auf das Niveau der größten Weine von Bordeaux zu heben. Insbesondere ließ er das Gebäude des Château so errichten, wie wir es heute kennen.
Im Jahr 1953 als Graves-Wein klassifiziert, wurde es 1998 von der amerikanischen Familie Wilmers erworben, und heute steht Chris Wilmers seit 2017 am Ruder, begleitet von Véronique Sanders als Generaldirektorin. Für die Ernte 2021 wurde die neue Kellerei der Domaine eingeweiht, die mit modernster Technik ausgestattet ist und sich dank ihrer halb eingegrabenen Bauweise perfekt in die Landschaft einfügt.
Das Château Haut-Bailly produziert ausschließlich Rotweine und basiert auf einem 30 Hektar großen Weinberg, der auf Kies- und Sandböden bepflanzt ist.
2016 war ein bemerkenswertes Jahr, gut ausgewogen zwischen Sonnenschein und Niederschlag, mit einer schönen Knospenblüte und einer gesunden Weinlese bei optimalem Sonnenschein.
Die Farbe ist schwarze Tinte mit einigen blauen Reflexen
Nase: breite Aromenpalette von weißen Blumen wie Akazienblüten und Geißblatt, vermischt mit kleinen schwarzen Früchten, Düften von Weinbergpfirsichen mit mineralischen und rauchigen Noten (Quarz und Kieselerde) mit einem sehr leichten Finale auf Graphit.
Im Mund sind die Tannine sehr rund, sehr ausdrucksstark und prächtig mit einem sehr fruchtigen Finale mit kandierten Pflaumen von Ente und Königin Claude.
Die Flaschen werden im Keller gelagert, wo sie vor Licht und Lärm geschützt sind und eine optimale Luftfeuchtigkeit von 70% haben.
Es handelt sich um einen Lagerwein, dessen derzeitiger Höhepunkt wahrscheinlich bis in die 2040er Jahre andauern wird. Es ist ein Wein, der mehrere Stunden vor dem Servieren dekantiert werden sollte.
