Chateau Pavie 2015 Saint-Emilion Grand Cru Classe

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Saint-Emilion Grand Cru Classé A.

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Kalkstein-Terroir von Saint-Emilion, etwa 85 Meter über dem Niveau der Dordogne gelegen, besteht aus einem Lehm-Kalkstein-Boden über dem Kalkstein mit Asterias.

Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 43 Jahre und setzt sich aus 65% Merlot, 25% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon zusammen.

Der Wein reift in Fässern, je nach Jahrgang von 70 % bis 100 % Neuholz, 18 bis 32 Monate.

Format : 750ml
Appellation : Saint-Émilion
Millésime : 2015
Couleur : Rouge
Classification : 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion)

Im 4. Jahrhundert entstanden die ersten Weingärten in der Region Saint-Emilion und insbesondere an den Hängen von Pavia und Ausone.

Es ist der größte Weinberg aller klassifizierten Grands Crus von Saint-Emilion mit 37 Hektar, davon 8 auf dem Kalkplateau, 22 an der Ton-Kalkstein-Küste und 7 am Fuße der Küste, bestehend aus Kies und Ton und bewundernswert gut ausgerichtet Süd.

Das Durchschnittsalter des Weinbergs beträgt 45 Jahre mit einer Rebsorte, die sich aus 70% Merlot, Cabernet Franc 20% und Cabernet Sauvignon 10% zusammensetzt.

Der Ertrag ist sehr gering: rund 3000 Liter pro Hektar bei einer Gesamtjahresproduktion von 90 bis 100.000 Flaschen.

Die Weinlese erfolgt manuell und der Wein reift je nach Jahrgangsqualität 18 bis 24 Monate in neuen Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

1955 zum Grand Cru Classé B befördert, dann 2012 zum A, höchste Weihe.

Evaluation des critiques Moyenne : 4.7/5 (4 avis)
Wine Spectator 98/100
Wine Enthusiast 96/100
Bettane & Desseauve 19/20
Revue du Vin de France 17/20
4.7 4

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