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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
1er Grand Cru Classé Saint-Emilion
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Als eines der führenden Weingüter von Saint-Emilion verkörpert das Château Canon la Gaffelière die Exzellenz der großen Weine des Rive droite de Bordeaux. Am Fuße des Hangs südlich des Dorfes Saint-Emilion gelegen, ist dies ein Weinberg, dessen Existenz bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann
Aber seine moderne Geschichte ist untrennbar mit der deutschen Adelsfamilie der Grafen von Neipperg verbunden, die es 1971 erwarb. Eine Familie, die seit jeher eine untrennbare Verbindung zum Weinbau hat, und heute ist Stephan von Neipperg bestrebt, dieses Weingut und sein außergewöhnliches Terroir mit Leidenschaft und Respekt für die Umwelt auf höchstem Niveau zu halten. Seit 2014 ist das Weingut sogar biologisch zertifiziert.
Das Château Canon la Gaffelière wurde bei der Einführung der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 als Grand Cru Classé eingestuft. Erst bei der Ausgabe 2012 wurde ihm der Titel Premier Grand Cru Classé verliehen, was die Größe seiner Weine bestätigt.
Das Château Canon la Gaffelière bewirtschaftet einen 19,5 Hektar großen Weinberg, der auf lehmig-kalkigen und sandig-lehmigen Böden am Fuße des Hügels angelegt ist. Die Rebsorten sind 50% Merlot, 40% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon. Die Weine werden 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50 bis 80 % neu sind.
Das Weingut... Mehr sehen ...
Der Jahrgang 2016 ist ein sehr guter Jahrgang für die Bordeaux-Weinberge. Das schöne Wetter im Juni wird eine schnelle und homogene Blüte ermöglichen, und der darauf folgende Sommer wird trocken und heiß sein. Der Weinberg wird also eine angemessene Entwicklung durchlaufen. Dank der sehr guten klimatischen Bedingungen im September und Oktober, die es den verschiedenen Rebsorten ermöglichten, ihre Reife zu perfektionieren, war die Ernte von außergewöhnlicher Qualität.
Verschnitt des Jahrgangs 2016: 55% Merlot, 35% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.
Die Robe hat eine tiefdunkle Farbe mit leuchtenden granatroten Reflexen.
Die Nase ist intensiv und bietet ausgewogene Noten von schwarzen Früchten, Kirsche und Brombeere, Graphit, Trüffel und Gewürzen, ergänzt durch einen Hauch von Kakao.
Der Auftakt ist präzise, der Wein entwickelt sich mit einer üppigen Textur und zeigt eine hervorragende Frische. Er spielt mit einem Register kleiner roter Früchte und gewinnt dank feiner und eleganter Tannine an Kraft, bevor er sich in einem langen Abgang mit einer schönen Säure entfaltet. Ein Canon la Gaffelière 2016, der einfach nur Freude macht.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Canon la Gaffelière 2016 passt gut zu gegrillten Tomahawk-Rippchen, gebratener Hirschscheibe mit Kakaopulver, gebratener Corrèze-Kalbshaxe mit Bresse-Butter oder einem Lammkarree mit Kräuterkruste.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert passt er besonders gut zu einem Schwarzwälder Kirsch, einem Pistazien-Schokoladen-Dessert oder einem Birnen-Karamell-Pekannuss-Törtchen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Canon la Gaffelière 2016 hat ein großes Lagerungspotenzial und kann noch einige Jahre im Keller verweilen, um zwischen 2030 und 2033 seinen Höhepunkt zu erreichen.
Mit der richtigen Vorbereitung lässt er sich aber auch heute schon wunderbar verkosten. Dazu sollte die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Öffnen und dekantieren Sie die Flasche idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
