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Das auf den Höhen der Appellation Pauillac gelegene Château Pontet-Canet ist einer der wichtigsten Crus des Médoc. Sein Gründer, Jean-François de Pontet, königlicher Gesandter und Gouverneur des Médoc, erwarb es 1725, und einige Jahre später kauften seine Erben die benachbarten Ländereien von Canet: So entstand das Château Pontet-Canet.
Das Weingut wurde in der für die Pariser Weltausstellung 1855 erstellten offiziellen Weinklassifizierung mit dem Titel Cinquième Grand Cru Classé ausgezeichnet. Ein Jahrzehnt später wurde es von Herman Cruse, einem Bordeaux-Kaufmann dänischer Herkunft, erworben und vollständig renoviert.
Erst mit dem Kauf durch Guy Tesseron, der bereits Château Lafon-Rochet in Saint-Estèphe besaß, im Jahr 1975 begann die Domaine wieder zu glänzen. Sein Sohn Alfred sollte ab 1994 das außergewöhnliche Potenzial seines Terroirs erschließen, indem er die Domaine dank der Unterstützung seines Verwalters und Vertrauten Jean-Michel Comme vor allem auf biodynamischen Anbau umstellte.
Heute ist es seine Tochter Justine Tesseron, die seine Arbeit fortsetzt und Pontet-Canet in der Weinszene zu neuem Glanz verhilft.
Heute regiert Château Pontet-Canet über einen 81 Hektar großen Weinberg, der seit dem Jahrgang 2004 vollständig nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet wird. Damit ist die Domaine ein Vorreiter und Maßstab in der Welt der Bordeaux Grands Crus Classés. Im... Mehr sehen ...
Der Jahrgang 2015 ist zweifelsohne ein sehr gutes Weinjahr in Bordeaux. Die Blüte der Reben konnte von einem schönen sonnigen Wetter im Juni profitieren, und der darauf folgende Sommer war heiß und trocken. Die kleinen Regenfälle, die Mitte August auftraten, waren für einen guten Beginn des Reifeprozesses willkommen. Die Spätsaison im September und Oktober bot eine sehr schöne Ernte in einem hervorragenden hygienischen Zustand, mit Trauben von ausgezeichnetem aromatischem Potenzial.
Blend des Jahrgangs 2015: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Die Farbe ist intensiv violett, sehr betörend, mit eleganten, leicht gekachelten Reflexen geschmückt.
Die Nase bietet ein herrliches aromatisches Bouquet von schwarzer Johannisbeere und schwarzer Kirsche, sowie erfrischende Noten von Veilchen, Lebkuchen, Kardamom und Röstaromen.
Im Mund vereint er Kraft und Eleganz, Dichte und Fülle, mit einer schönen Säure, die seinen fleischigen und saftigen Körper trägt. Die Tannine sind fein ziseliert und umhüllen die Aromen von konfitürartigen schwarzen Früchten, Pfeffer und Schokolade. Der Abgang ist lang und muskulös, charakteristisch für einen großen Pauillac-Wein.
Passend zuSpeisen und Weinen:
Der Château Pontet-Canet 2015 passt zu Gerichten wie einem Tournedos von der Ente Rossini, einer gebratenen Wildschweinkeule, einem Eintopf mit konfitiertem Marcassin und Paprika oder einer Rinderlende mit Morchelsauce.
Für die Kombination mit Käse wählen Sie gepresste und ungekochte Käsesorten: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-nectaire und Tomme de Savoie.
Zum Dessert schmeckt er besonders gut zu einer Schokoladentorte, einem Schwarzwälder Kirsch oder einem berühmten Schokoladen-Micro-Cuit.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Pontet-Canet 2015 ist ein Wein, der noch einige Jahre im Keller benötigt, um sein großes Potenzial zu entfalten, und der seinen Höhepunkt zwischen 2030 und 2032 erreichen wird.
Mit der richtigen Vorbereitung kann er aber auch jetzt schon genossen werden. Dazu muss die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum gestellt werden. Öffnen und dekantieren Sie die Flasche mindestens 4 bis 5 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.
