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Das Château Mouton Rothschild ist allen Weinliebhabern bekannt, nicht nur für seine außergewöhnlichen Weine, sondern auch für seine von Künstlern signierten Etiketten seit dem Jahrgang 1945.
Die Geschichte von Mouton Rothschild begann 1853, als Baron Nathaniel de Rothschild das Château Brane-Mouton aus Pauillac kaufte und es in Mouton-Rothschild umbenannte. Im Jahr 1922 übernahm sein Urenkel Philippe de Rothschild die Leitung für die nächsten 65 Jahre, und er war es, der Mouton Rothschild dank seiner Entschlossenheit und Hartnäckigkeit auf den Gipfel seines Ruhmes brachte. Ein Streben nach Exzellenz, das seine Tochter, Baronin Philippine, fortsetzte.
Durch ein offizielles Dekret des damaligen Landwirtschaftsministers Jacques Chirac aus dem Jahr 1973 wurde Château Mouton Rothschild zum fünften Ier Grand Cru Classé erklärt, neben Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour und Château Margaux.
Heute leiten die drei Kinder von Baronin Philippine die Domaine, wobei sie dem Werk ihres Großvaters und ihrer Mutter stets treu bleiben. Das Weingut ist nach wie vor ein Ort der Kunst und der Schönheit, dank seines spektakulären Weinkellers und des berühmten Musée du Vin dans l'Art, in dem die einzigartige Ausstellung "L'Art et l'étiquette" mit Werken berühmter... Mehr sehen ...
Ein außergewöhnlicher Jahrgang par excellence für die Weinberge von Bordeaux. 2009 profitierte von extrem großzügigen Wetterbedingungen, die den Zyklus der Reben und die Reifung der Trauben sehr günstig beeinflussten. Ein sehr sonniger Sommer und abwechselnd kühle Nächte und warme Tage im September ermöglichten es den Trauben, ihre Aromen und Farben zu konzentrieren, was zu einer Ernte von außergewöhnlicher Qualität führte.
Verschnitt des Jahrgangs 2009: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot.
Die Farbe ist intensiv, immer noch ein ausgeprägtes Purpur mit subtilen kachelartigen Reflexen.
In der Nase verführt er von Anfang an mit einem aromatischen Pfauenschwanz: sehr reife schwarze Früchte, schwarze Johannisbeercreme, gegrillte Mandeln, geräuchertes Holz und blonder Tabak.
Der Einstieg ist seidig und der Wein bietet eine perfekte Balance zwischen einer geschmolzenen Tanninstruktur und einem Meer von fruchtigen und pfeffrigen Gewürzen, Lakritze und Zan-Aromen. Er steigert sich zu einem Crescendo an Kraft und endet mit einem langen, anhaltenden und distinguierten Abgang. Ein großer Mouton Rothschild, der weiter reifen und überraschen wird.
Empfehlung zu Speisen und Weinen:
Château Mouton Rothschild 2009 passt hervorragend zu einem Rinderfilet mit Gänseleber und Steinpilzsauce, einem getrüffelten Kalbsmignon mit Saiten, einem Marcassin-Eintopf mit Piment d'Espelette, einer Entenbrust mit Pinot Noir-Sauce oder getrüffelten Hirschnüssen.
Für eine Übereinstimmung mit Käse, bevorzugen Sie diejenigen mit gepresstem und ungekochtem Teig: Cantal, alter Mimolette, Morbier, Saint-nectaire und Tomme von Savoyen. Es kann auch mit Brie de Meaux, Gouda oder Salers genossen werden.
Es passt gut zu verschiedenen Desserts wie einem Opernkuchen, einer Schokoladen-Ganache oder einer Schokoladen-Charlotte.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Château Mouton Rothschild 2009 ist der Inbegriff eines großen Pauillacs mit langem Alterungspotenzial, der noch einige Jahre im Keller lagern kann. Seinen Höhepunkt wird er zwischen 2035 und 2040 erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden, wenn er richtig vorbereitet wird. Dazu sollte man die Flasche am Vorabend in einen Raum mit einer Temperatur zwischen 15 und 18°C stellen. Öffnen und dekantieren Sie die Flasche 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung, damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann.
Die Flaschen sollten im Keller an einem dunklen Ort, liegend, mit einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70% aufbewahrt werden.
