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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Großer Wein aus Pomerol
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Das Château La Conseillante gehört zur Elite der größten Pomerol-Weine und lässt keinen Weinliebhaber gleichgültig. Es war Catherine Conseillan, die 1735 beschloss, dieser bereits renommierten Domaine ihren Namen zu geben, zu deren Nachbarn nicht weniger berühmte Châteaux wie l'Evangile, Pétrus und Cheval Blanc gehören.
Im Jahr 1871 wurde das Anwesen von der Familie Nicolas erworben und heute repräsentieren Jean-Valmy Bertrand Nicolas die fünfte Generation, die einen großen Wein produziert, dessen Ruf Grenzen überschreitet.
Das Château La Conseillante ist auf 12 Hektar Rebfläche auf Böden aus grauem Lehm und sandigem Kies mit einem Unterboden aus rotem Lehm aufgrund des Vorhandenseins von Eisenschlacke angepflanzt, was den Weinen eine einzigartige Einzigartigkeit verleiht.
Die Rebsorten sind 80% Merlot und 20% Cabernet franc. Die Weine werden durchschnittlich 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50 bis 70 % neu sind. 3 % der Produktion werden in Amphoren ausgebaut.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, Duo de La Conseillante, der eine weitere Facette dieses außergewöhnlichen Terroirs bietet.
Das Château La Conseillante liefert ganz außergewöhnliche Weine, die für ihre seidige Eleganz und ausgewogene Kraft bekannt sind und sich durch eine Finesse und Mineralität auszeichnen, die man sonst nirgendwo findet.
2009 ist ein historisches Jahr für die Bordeaux-Weinberge, ein sehr großer Jahrgang. Die klimatischen Bedingungen waren sehr sonnig, von der Blüte der Reben bis zur Ernte, mit sehr wenig Niederschlag. Der August war sehr trocken, ohne übermäßige Hitze und ein sehr schöner September, all diese Bedingungen haben eine Traube mit einem ausgezeichneten aromatischen Potential hervorgebracht.
Blend des Jahrgangs 2009: 81% Merlot, 19% Cabernet franc.
Die Robe ist von intensiver violetter Farbe mit subtilen granatroten Reflexen.
Die Nase ist ein wahrer Pfauenschwanz, der Noten von reifen schwarzen Früchten, Marzipan und Veilchen freisetzt, die durch pfeffrige Gewürze und Tabakblätter ergänzt werden.
Der Auftakt ist geschmeidig und fleischig und entwickelt sich zu einem besonders geschmeidigen und voluminösen Körper. Die Tannine sind fein und umhüllt, so dass der Wein seine Frische und ausgewogene Kraft bis zu einem langen und cremigen Abgang entfalten kann, der nie endet. Zweifelsohne ein großer Pomerol.
Passend zu Essen und Wein:
Der Chateau La Conseillante 2009 passt hervorragend zu Kalbsbraten sous la mère mit Shiitakes und Steckrübenpüree, knusprig gebratenem Speck mit schwarzem Trüffel aus dem Périgord, Beef Wellington mit schwarzem Knoblauch, Hinterkeule mit Morcheln oder Taubenbraten mit Totentrompeten.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert passen die karibischen Entremets von Yann Couvreur, eine Vanille-Pralinen-Torte oder ein Schwarzwälder Kirsch.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château La Conseillante 2009 hat ein großes Lagerungspotenzial und kann noch einige Jahre im Keller verweilen, um zwischen 2035 und 2038 seinen Höhepunkt zu erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon getrunken werden. Dazu muss die Flasche am Vorabend in den Servierraum gestellt werden, bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C. Öffnen Sie ihn und dekantieren Sie ihn mindestens 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller aufbewahrt, vor Licht geschützt, liegend, mit einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.
