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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
4ème Grand Cru Classé en 1855
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Das am Eingang der Appellation Saint-Julien gelegene Château Beychevelle hat aufgrund seiner Architektur den Beinamen "Versailles des Médoc" erhalten. Es war die Hochburg der Ducs d'Epernon und insbesondere des ersten von ihnen, Jean-Louis Nogaret de La Valette, Großadmiral von Frankreich.
Die strategisch günstige Lage von Château an den Ufern der Gironde ermöglichte es ihnen der Legende nach, die flussaufwärts fahrenden Schiffe zur Zahlung einer Oktroi, einer Art Maut, zu zwingen. Als Zeichen der Unterwerfung mussten die Schiffe ihre Segel einholen. Der Name und das Wappen von Beychevelle, ein Schiff mit einem Greifsbug, leiten sich daher von dem alten gasconischen Namen Bêcha Vêla ab, was so viel wie "Unteres Segel" bedeutet.
Das im 17. Jahrhundert erbaute und 1757 vom Marquis de Brassier umgebaute Schloss wurde Ende des 20. In der Zwischenzeit wurde es in der renommierten Klassifizierung von 1855, die anlässlich der Pariser Weltausstellung veröffentlicht wurde, mit dem Titel des vierten Grand Cru Classé ausgezeichnet. Heute gehört das Gut zu den Grands Millésimes de France.
Die Weinberge von Château Beychevelle sind auf tiefgründigen Garonne-Kiesböden angelegt und umfassen 92 Hektar Rebfläche, die mit 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 3% Petit Verdot und 1% Cabernet franc bepflanzt sind. Die Weine werden 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, von denen 60%... Mehr sehen ...
Das Jahr 2010 ist ein wunderbar erfolgreicher Jahrgang in Bordeaux. Die klimatischen Bedingungen waren in der Tat außergewöhnlich, mit einem sehr homogenen Austrieb der Reben im April, einem heißen und trockenen Sommer und einem Wechsel von sonnigen Tagen und kühlen Nächten bis zum Ende der Ernte. Die Beeren waren sehr aromareich, farbenfroh und hatten eine dicke Schale.
Blend des Jahrgangs 2010: 54% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot.
Die Farbe ist ein intensives Purpur mit leuchtendem Granatton.
In der Nase zeigt sich eine üppige Reinheit der Frucht, mit Noten von Waldbeeren, Crème de Cassis und Schwarzkirsche, unterstützt von pfeffrigen Gewürzen, Zeder und Eukalyptus.
Am Eingang ist er sanft, in der Entwicklung ist er üppig und dicht. Die fein ziselierten Tannine verleihen ihm Frische und Komplexität, und er verweilt in einem schönen Register von roten Früchten. Der Abgang ist lang, rassig und lang anhaltend. Was für ein Jahrgang für diesen ikonischen Wein aus Saint-Julien.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Beychevelle 2010 passt am besten zu Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce, Entenbrust mit einer Sauce aus Perigord-Steinpilzen, Lammkarree in Kräuterkruste, in Rotwein marinierte Wildschweinkeule oder auch zu einem getrüffelten Hirschsteak.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert kann man ihn mit einem Tiramisu, einem Dessert aus Milchschokolade und Haselnüssen oder einer Operntorte genießen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Chateau Beychevelle 2010 ist ein großer Saint-Julien mit einem enormen Alterungspotenzial, das zwischen 2035 und 2040 oder darüber hinaus seinen Höhepunkt erreichen wird.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden. Achten Sie darauf, die Flasche im Serviceraum bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C zu öffnen und sie idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung zu dekantieren.
Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
