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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
"Eine meisterhafte Zusammenstellung aller elsässischen Rebsorten".
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Die Wurzeln der Familie Deiss reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück und liegen im Dorf BERGHEIM, nur drei Kilometer von RIBEAUVILLE entfernt, im Herzen der Weinbauregion Elsass.
Heute wird das Weingut von Jean-Michel DEISS geleitet, der von seinem Sohn Mathieu unterstützt wird. Traditionen, die seit fast drei Jahrhunderten weitergegeben werden.
Das Weingut umfasst heute 27 Hektar, die sich auf 9 Gemeinden und 220 Parzellen verteilen.
Das Weingut ist vollständig in Komplantation strukturiert, was bedeutet, dass jede Parzelle mit verschiedenen elsässischen Rebsorten bepflanzt sein kann, und überlässt es der wohlüberlegten Wahl dieser Winzerfamilie mit fast dreihundert Jahren Erfahrung. Eine Verschnitttechnik vor dem Weingut!
Der seit dem Mittelalter berühmte SCHOENENBOURG ist das Aushängeschild des berühmten Weinbergs von RIQUEWIHR. Dieses Terroir besteht aus irisierenden und gipshaltigen Mergeln und zeichnet sich durch seine Topographie mit einer Südlage und sehr steilen Hängen aus.
Alte Reben, die überwiegend aus Riesling bestehen.
Großer, lagerfähiger, halbtrockener bis lieblicher Weißwein. Zeigt oft ein beeindruckendes Maß an Reichtum, Konzentration und mineralischem Ausdruck bei einer Reinheit, die Respekt einflößt. Edelfäule fast immer vorhanden. Pfefferige, sogar rauchige Nase. Vom Körper verdeckte Vertikalität, mineralischer Ausdruck.
Zu genießen mit Meeresfrüchten (Hummer, Langusten, ...), Poularden, Kapaunen. Nach etwa zehn Jahren Lagerung: Edelfische und Kaviar.
2 Stunden vor dem Servieren dekantieren, um das Potenzial des Weins optimal zu entfalten. Empfohlene Serviertemperatur: 10° -12°C.
