Die Geschichte von Maison Dujac begann 1968, als Jacques Seysses und seine Frau Rosalind ihre ersten Rebparzellen in Morey-Saint-Denis, im Herzen der Côte de Nuits en Bourgogne, erwarben. Jacques, ein Weinliebhaber aus Bordeaux, brachte eine neue Sichtweise auf den burgundischen Weinbau mit, wobei er die jahrhundertealten Traditionen und das Know-how der Region respektierte. Zu Ehren von Jacques Dujac, dem Großvater von Rosalind, trägt das Haus den Namen "Dujac", als Zeichen eines fortdauernden Familienerbes.
Im Laufe der Jahre hat die Familie Seysses ihr Weingut durch den Erwerb neuer Parzellen in einigen der größten Terroirs der Bourgogne erweitert. Heute erstreckt sich die Domaine Maison Dujac über eine beachtliche Rebfläche, die sich auf mehrere prestigeträchtige Appellationen wie Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée, um nur einige zu nennen, verteilt. Jede Parzelle wird sorgfältig nach ihrem qualitativen Potenzial und ihrem einzigartigen Charakter ausgewählt, was das Engagement der Familie Seysses für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine verdeutlicht.
Das Terroir spielt eine grundlegende Rolle für den Ausdruck der Weine von Maison Dujac. Die Bourgogne ist berühmt für ihre geologische Vielfalt, und jede Appellation hat spezifische Böden, die den Weinen einzigartige Eigenschaften verleihen. Die lehmig-kalkigen Böden von Morey-Saint-Denis verleihen den Weinen Finesse und Eleganz, während die kalk- und tonhaltigen Böden von Gevrey-Chambertin Kraft und Struktur verleihen. Die steinigen Böden von Vosne-Romanée bringen Weine von bemerkenswerter Finesse und aromatischer Komplexität hervor.
Das Haus Dujac legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und einen nachhaltigen Weinbau. Die Reben werden mit größtem Respekt vor der Natur angebaut, wobei das Ökosystem geschont und chemische Behandlungen auf ein Minimum beschränkt werden. In jeder Phase, vom Rebschnitt bis zur Ernte, wird Handarbeit bevorzugt, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren und einen authentischen Ausdruck des Terroirs zu ermöglichen.
Die Qualität der Weinherstellung im Maison Dujac ist das Ergebnis eines sorgfältigen Know-hows und einer handwerklichen Vorgehensweise. Die Trauben werden von Hand geerntet, mit äußerster Sorgfalt sortiert und dann in offenen Behältern vergoren, um eine sanfte und schonende Mazeration zu ermöglichen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuen Fässern für jede Cuvée angepasst wird, um das subtile Gleichgewicht zwischen Frucht, Eiche und Terroir-Aromen zu erhalten.
Die Weine von Maison Dujac sind bekannt für ihre Eleganz, Finesse und die Fähigkeit, den Charakter des Terroirs, aus dem sie stammen, getreu wiederzugeben. Sie werden von Kennern feiner Weine in Frankreich und im Ausland sehr geschätzt und sind auf dem Weinmarkt der Bourgogne sehr gefragt.
