Das 1825 gegründete Maison Joseph Perrier befindet sich wie in der Vergangenheit immer noch in Chalons en Champagne. Es wird bis heute von einer fünften Generation verwaltet.
Das Haus arbeitet daher seit fast 195 Jahren an seinen Reben. Es besitzt derzeit 21 Hektar, vinifiziert seine Weine und Jahrgänge für die größten Jahre.
Seine Weine reifen in Kellern, die auf einer Ebene in die Kreide gegraben wurden. Einige stammen aus der galloromanischen Zeit, als der Dichter Ausone aus Aquitanien bereits die Rebe feierte und Kaiser Probus Gaulle das Recht einräumte, Weinreben anzupflanzen. Diese Keller, die sich über ungefähr 3 Kilometer erstrecken und das Haus überragen, sind mit Essenzen-Oberlichtern durchbohrt, die zu ihren Füßen mit einem geneigten Reflektor ausgestattet sind, der das Licht in den Galerien reflektiert.
