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Das Haus befindet sich in Aÿ, einem Weinbaudorf seit der Römerzeit.


Es war Heinrich IV., König von Frankreich im 16. Jahrhundert, der sich auch gerne Sieur d'Aÿ nannte, ein Titel, der ihm besonders gefiel und der durch sein Königreich den Ruhm der klaren Weine von Aÿ, nicht prickelnd, sicherte Zeit.


Etwa zweihundert Jahre später ermöglichte die Erfindung der Zusammenstellung verschiedener Jahrgänge und die Kontrolle des Mousse de Mousse die Kreation von Champagner, einem Schaumwein in der Flasche. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts erhielten die berühmten Weine von Aÿ den Namen "Champagner", wie wir ihn heute kennen.


Maison Lallier wurde etwa zur gleichen Zeit 1906 in Aÿ gegründet, diesem berühmten Dorf, das 1936 als Grand Cru klassifiziert wurde. Maison Lallier wird heute von Francis Tribaut geführt, einem Erben von vier Generationen von Champagner-Winzern.

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